¿Qué nutrientes contienen las patatas?

Las patatas son ricas en hidratos de carbono, proteínas, vitamina A, vitamina B, vitamina C, fibra, calcio, magnesio, potasio y otros nutrientes. Tienen un bajo contenido en grasas y un alto valor nutricional. . Conocido como el "segundo pan" de la humanidad. La fibra de las patatas es relativamente tierna, no causa ninguna irritación adversa a la mucosa gastrointestinal del bebé y es fácil de digerir. Es un alimento ideal para bebés para prevenir el estreñimiento.

2. Efectos de las patatas

1. El principal componente de las patatas son los hidratos de carbono, pero las patatas no son ricas en calorías y también son ricas en vitaminas y minerales. Comer no sólo te da una buena sensación de saciedad, sino que además no añade un exceso de calorías. Para decirlo sin rodeos, no es fácil ganar peso cuando estás lleno.

2. El contenido de vitamina C en las patatas es aproximadamente 10 veces mayor que el de la misma manzana, y el contenido de vitamina B es aproximadamente 4 veces mayor que el de la misma manzana. En circunstancias normales, la vitamina C es muy fácil de destruir después de altas temperaturas, pero la vitamina C en las patatas puede protegerse bien con almidón después de altas temperaturas sin ser destruida.

3. Las patatas contienen una gran cantidad de almidón resistente, que puede promover eficazmente la secreción de bilis y, por tanto, reducir el colesterol. Por lo general, cuando cocinamos, nos gusta quitar el almidón de las patatas cortadas con agua para aumentar su textura crujiente, pero este método provocará la pérdida de almidón resistente.

4. Las patatas no sólo son amarillas, sino también moradas y rojas. El efecto antioxidante de las antocianinas en las batatas moradas es 4 veces mayor que el de la vitamina C. Las batatas amarillas contienen betacaroteno y son ricas en potasio. Las patatas rojas contienen pigmento rojo y también son ricas en vitamina C.

Datos ampliados

Formas saludables de comer patatas

1 En primer lugar, asegúrate de la cantidad. Consume 80 gramos de alimentos con patatas (patatas, boniatos, taro). ) todos los días aproximadamente. En segundo lugar, la combinación de carne y verduras es buena. Siempre que la combinación sea buena, podrás disfrutar de una comida deliciosa y lograr el propósito de mantenerte delgado. Al comer patatas, la ingesta de alimentos básicos también debe reducirse en consecuencia. Puede controlarse según la proporción de patatas a alimentos básicos de 3:1 a 4:1. Comer unos 80 gramos de patatas al día puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral.

2. Muchos purés de patatas y patatas fritas de la comida rápida se oxidan durante el procesamiento, destruyendo una gran cantidad de vitamina C y reduciendo considerablemente su contenido nutricional. En el caso de las patatas fritas, es fácil aumentar la ingesta de grasa y es difícil juzgar si el aceite de las patatas fritas es fresco. Además, el calentamiento repetido a alta temperatura producirá polímeros, como los monómeros cíclicos tóxicos, que son carcinógenos, por lo que se debe comer lo menos posible.

3. Los nutricionistas señalan que no hay que preocuparse por el exceso de grasa al comer patatas, porque solo contiene 0,1 de grasa, el alimento que menos satisface el hambre. Comer más patatas cada día puede reducir la ingesta de grasas y metabolizar gradualmente el exceso de grasa.

4. Según informes extranjeros, las patatas recién cosechadas contienen de 20 a 80 mg de alcaloides por kilogramo. Después de un almacenamiento prolongado, el contenido de alcaloides aumenta de 75 a 114 mg. Las patatas germinadas o mohosas aumentarán aún más su contenido de alcaloides. Este compuesto tóxico se encuentra en mayores cantidades en la piel de las patatas, así que pélalas antes de comerlas, especialmente la piel verde. Además, las patatas germinadas son más tóxicas. Al comer, asegúrese de extraer los cogollos y las raíces y remojarlos en agua limpia. Es necesario calentar el guiso.

Enciclopedia Baidu-Tudou (patata)