¿Cómo cocinar cangrejo grande?
5 cangrejos peludos
5 rodajas de jengibre
15 g de vino Diaohua
Salsa de cangrejo
10 g de soja salsa
Vinagre 10g
Jengibre 5g
Azúcar 3g
¿Cangrejos peludos al vapor?
Recomiendo comer unas 4 onzas de cangrejo macho, que es demasiado pequeño y sin carne, demasiado grande y demasiado viejo (¿y más caro?, el precio no es elevado). ¿También estoy arrodillado en este estilo, sosteniendo una pequeña bandera?
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El primer paso es el "blanqueo". Los cangrejos peludos de hoy son todos criados en granjas y relativamente limpios, ¡así que no te atreves a desatar la cuerda! ¿Por qué no te conformas con un cepillo?
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Primero hierve el agua en la vaporera, apaga el fuego y ponla en la vaporera. Coloca los cangrejos peludos boca arriba, pon un trozo de jengibre, vierte unos 3 g de Diaojiu en cada cuerpo y ¡listo para cocinar al vapor! Luego de que comience el fuego, enciende a fuego medio y tardará 15 minutos hasta que esté cocido.
Nota: Si es grande es necesario ampliar el tiempo de cocción al vapor.
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Al cocinar cangrejos al vapor, mezclamos un "jugo de cangrejo", 10 g de salsa de soja, 10 g de vinagre balsámico, 3 g de azúcar, 5 g de jengibre picado y ¿listo? A algunas personas les gusta poner un poco de aceite de sésamo.
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¡Al vapor! ¿Estás listo para comer?
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Es demasiado tarde para ser bella, ¡toma fotografías!
A la hora de elegir cangrejos peludos, puedes pellizcar las patas del cangrejo. Cuanto más dura es la carne, más sólida es. Aprieta con fuerza ambos lados del ombligo y los que no puedas pellizcar (muy fuerte) te harán engordar. Los blandos quedarán vacíos y no tendrán carne.
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Mira, ¿la mantequilla es toda carne y grasa? ¿Está sabroso? De nada, conseguiré algo yo mismo~ (* ▽ *)
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Consejos
Si los cangrejos peludos que compraste no se comen ese día, puedes taparlos con un paño húmedo y guardarlos en el frigorífico. ¿Sacarlo y enjuagarlo con agua limpia todos los días y dejarlo beber un poco de agua para que no muera demasiado pronto? El paño mojado es transpirable y húmedo, lo que provocará la hibernación.