¿Cómo hacer platos tradicionales de olla grande?
(1) Cortar la panceta de cerdo en cubos, con una altura de 1,5 cm. Póngalo en una olla con agua fría y luego use agua tibia para lavar el polvo flotante en la superficie. Después de escurrir el agua, agregue sal 1 a la cuchara para freír y deje marinar con salsa de soja durante 15 minutos.
(2) Lave los champiñones ostra dos veces después del remojo inicial, luego exprima el agua y córtelo todo por la mitad con un cuchillo.
(3) Remoje el repollo en agua salada durante 15 minutos, escurra el agua y luego rómpalo en pedazos para su uso posterior (si el repollo está roto, córtelo en capas y los pedazos rotos se ser más pequeño).
(4) Pelar las patatas, cortarlas en trozos de cocción y enjuagar el almidón de tapioca de la superficie con agua del grifo.
(5) Corta los fideos de batata en trozos adecuados y remójalos en agua tibia.
(6) Recetas de olla grande aptas para comedores. 6. Lavar y cortar los tomates, lavarlos y cortarlos en rodajas, añadir la cantidad adecuada de vinagre y una pequeña cantidad de aceite de sésamo y mezclar bien.
(7) Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en el wok, agregue anís estrellado y azúcar de roca y saltee hasta que aparezca el color del azúcar.
(8) Cuando la sartén salga con espuma de color marrón oscuro, añadimos la panceta de cerdo marinada y sofreímos a fuego lento hasta que la carne tome color.
(9) Sofreír las patatas y los champiñones durante 2 minutos.
(10) Añade la col china desmenuzada, añade la cantidad adecuada de sal y sofríe a fuego alto hasta que la col china se suelte.
(11) Añade los tomates picados y sofríe uniformemente.
(12) Agregue la cantidad adecuada de agua tibia y fideos de camote remojados, cubra y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine hasta que los fideos de camote se suelten y no tengan núcleo duro.
(13) Los fideos de boniato estofados son parecidos a las actuales albóndigas de cerdo. Vuelve a cocinarlo a fuego lento hasta que las albóndigas de cerdo estén completamente calientes (puedes saborear la salinidad de la sopa en este momento y considerar). agregando sal apropiadamente).
(14) Añade la vainilla mezclada antes de servir.
2. Cómo cocinar guiso en una olla grande
(1) Poner varios platos caseros en una olla grande o hervirlos o guisarlos juntos hasta que alcancen una temperatura determinada. "Plato de olla grande". Al guisar, las distintas verduras se tocan entre sí y toman prestados sabores entre sí, lo que hace que se mezclen pero no ensucien, pero muchas de ellas no son triviales.
(2) Las materias primas de los platos grandes no son más que col china, tofu, fideos y similares. Por supuesto, también hay grandes trozos de carne o costillas y, en ocasiones, base de pimiento rojo o estofado picante.
(3) Disfruta del delicioso plato de olla guisada.
3.Cocción casera de platos de olla grande
(1) Preparar los ingredientes, cortar la col china en tiras, cortar las patatas en dados, cortar el lomo en rodajas, los tomates en dados, la harina y las pieles de judías fritas. Remojar en agua y lavar.
(2) Calentar aceite, poner un poco más de sofrito, sofreír primero la carne.
(3) Después de que la carne cambie de color, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, las patatas y el repollo y sofría.
(4) Sofreímos un rato y añadimos agua caliente. Después de que el agua hierva, agregue los tomates, cubra y cocine a fuego lento.
(5) Guisar los tomates hasta que estén blandos y podridos, añadir la harina y la piel de frijol aceitosa.
(6) Cocine a fuego lento durante dos minutos, agregue sal y sofría uniformemente, luego retírelo de la olla.