¿Qué tipo de carne es buena para la salud durante el solsticio de verano?
1. Carne de pato
El “pollo, pato y pescado” que la gente suele decir son cuatro tipos de carne. El contenido de proteínas de la carne de pato es mucho mayor que el de otras carnes de ganado y el contenido de grasa es moderado y distribuido uniformemente. Afectadas por el calor del verano, las personas comen menos y duermen menos en verano. Muchas personas están más delgadas y necesitan tomar suplementos. No debes comer cosas grasosas o calientes cuando tomas suplementos en verano. El pato es realmente muy beneficioso en climas cálidos.
La carne de pato es de naturaleza fresca y tiene la función de fortalecer el bazo y el qi, nutrir el yin y Efecto estomacal, diuresis y reducción de la hinchazón. La elección de la raza de pato también es particular. El pato pekín es delicioso, pero el contenido de grasa llega al 40%, lo que es demasiado grasoso para comer en verano. Es mejor elegir patos de lago relativamente delgados y patos de cabeza azul (las plumas de la cabeza son de color azul verdoso), que tienen menos grasa y fuertes efectos diuréticos y deshumidificadores.
"La sopa de pollo sabe a carne de pato". Lo mejor es guisar la carne de pato en verano. No solo es delicioso, sino también el más nutritivo. La carne de pato guisada con jamón y pepino de mar nutre el yin de los cinco órganos internos; la papilla de arroz glutinoso de carne de pato tiene la función de nutrir el estómago, nutrir la sangre y promover la producción de líquidos. El pato guisado con algas puede suavizar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y prevenir la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades cardíacas.
Aunque la carne de pato es rica en nutrientes, cabe destacar que la carne de pato es rica en grasas y no debe consumirse en grandes cantidades. Especialmente las personas con obesidad y arteriosclerosis deberían comer menos. Las personas resfriadas no deben consumirlo. Las personas resfriadas deben comer polvo picante en lugar de comida, pero comer patos y comida malvada puede hacer que el resfriado persista y sea difícil de curar. Los pacientes con enteritis crónica deben utilizarla con precaución, porque la carne de pato es dulce, salada, resbaladiza y rica en aceite. Su consumo agravará la enteritis y la diarrea.
2. Carne de Cerdo
La carne de cerdo es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene los efectos de humedecer el estómago y promover la producción de líquidos, tonificar los riñones y reponer el qi, eliminando el calor. y desintoxicante. Se utiliza principalmente para tratar el daño de los fluidos corporales causado por fiebre, sed y pérdida de peso, deficiencia renal, deficiencia de sangre posparto, tos seca, estreñimiento, deficiencia tonificante, yin nutritivo e hidratante, nutritivo del hígado y el yin, hidratante, diuresis, saciar la sed, etc. La sopa de cerdo puede compensar síntomas como irritabilidad, tos seca, estreñimiento y distocia causada por insuficiencia de líquidos corporales. La carne de cerdo es suave por naturaleza, por lo que está bien comerla en verano.
La investigación médica moderna cree que la carne de cerdo contiene una gran cantidad de proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, que pueden promover la absorción de hierro y mejorar eficazmente la anemia por deficiencia de hierro.
Algunas personas suelen remojar la carne de cerdo fresca que compran en agua caliente, lo que hará que la carne pierda muchos nutrientes. Por lo tanto, no remoje la carne de cerdo en agua caliente, enjuáguela rápidamente con agua fría.
Aunque la carne de cerdo es un alimento diario que pueden consumir personas normales y sanas y personas con enfermedades, comer demasiado puede hacer que las personas aumenten de peso y provoquen flemas. Comer demasiado o comer alimentos crudos o fríos puede provocar fácilmente. Causa plenitud gástrica, hinchazón y diarrea. Para la carne grasa y la manteca de cerdo, las personas con presión arterial alta o hemiplejía (accidente cerebrovascular), así como las personas con insuficiencia gastrointestinal, grasa, flema y humedad excesivas e indigestión deben comer con precaución o menos. Generalmente todos los medicamentos son carne magra de cerdo.
3. Pescado
Comer pescado también depende de la temporada. Los expertos en nutrición sugieren que el verano es definitivamente la “estación dorada” para comer pescado. En verano se prefiere la corvina amarilla y otros peces cercanos al período de desove. Actualmente es la época de desove de la corvina amarilla grande, la corvina amarilla pequeña, la caballa, la caballa, el salmón y el rodaballo, por lo que lo más indicado para comer este tipo de pescado es en verano.
Comer más pescado es bueno para la salud. El contenido de proteínas de la carne de pescado llega a 18, con buenos ingredientes y un contenido rico y completo de aminoácidos. Contiene más de 20 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. El pescado es rico en ácidos grasos insaturados, que pueden reducir la concentración de colesterol en la sangre y prevenir la trombosis. Es protector del corazón y de los vasos sanguíneos. Comer pescado en verano también es más beneficioso para reducir la carga sobre el sistema digestivo.
En cuanto a los métodos de cocción, la gente tiende a pasar calor y sequedad en verano. En cuanto a los métodos de cocción, puedes elegir cocer al vapor o guisar. En cuanto a la elección de los ingredientes, también se puede comer más pescado frío, como tortugas de caparazón blando y sepias. Algunas personas con el bazo y el estómago débiles tienen miedo al frío, por lo que añaden un poco de cebolla, jengibre, pimiento y ajo al cocinar.
Para el pescado caliente, puedes comerlo con algo de comida fría y añadirle menos chile. Por ejemplo, al preparar carpa herbívora y bagre, puede agregar un poco de tofu, rábano blanco, brotes de bambú, hongos shiitake y melón de invierno para guisarlos juntos. La anguila se puede saltear con repollo y se puede agregar vinagre al final para disipar eficazmente el calor.
4. Carne de conejo
La carne de conejo es de naturaleza fresca, tiene los efectos de fortalecer el bazo y nutrir el corazón, enfriar la sangre y desintoxicar, y también es apta para el consumo en verano. La carne de conejo se conoce como "carne saludable", "esencia de carne", "carne bella" y "carne de 100 sabores".
Comer carne de conejo de forma habitual puede fortalecer el organismo sin acumular grasa. Es una carne ideal para pacientes obesos. Las mujeres pueden mantenerse delgadas comiéndolo y tiene el efecto de curar enfermedades y fortalecer el cuerpo.
La carne de conejo es un tipo de carne alta en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. La textura es fresca y tierna, el sabor delicioso y rico en nutrientes. En comparación con otras carnes, tiene una alta digestibilidad (hasta 85) y es fácil de digerir y absorber después de comer, algo que otras carnes no tienen.
La carne fresca de conejo tiene músculos brillantes, color rojo uniforme y grasa de color amarillo claro, la superficie de los músculos está ligeramente seca o húmeda y no pegajosa, y las abolladuras se recuperarán inmediatamente después de presionar; los músculos con los dedos.
La carne de conejo es apta para freír, asar, guisar y otros métodos de cocción. También se puede estofar, cocer al vapor y guisar en una olla sopera. Casi no hay tendones en la carne de conejo, por lo que la carne debe cortarse a lo largo de las líneas de las fibras. Después de calentarlos, la forma de los platos se puede mantener limpia y hermosa, y la carne tiene un sabor más tierno. Si se corta incorrectamente, la carne de conejo se convertirá en pan rallado cuando se caliente y no se cocinará fácilmente.
Nota:
Elige carne con menos aceite
Otro consejo para comer carne en verano es buscar carne con menos aceite. Comparemos el contenido de grasa de varias carnes: pollo 9,4, pato 19,7, cerdo 37, ternera 4,2, cordero 4,1, conejo 2,2, pescado 1-3, de los cuales el conejo y el pescado tienen menos grasa. contenido.
Te recordamos que para mejorar tu resistencia al calor en verano debes evitar alimentos con demasiadas proteínas y comer menos carne, pero debes asegurar tus necesidades básicas. Cada día hay medio tael de grano, 1 tael de pescado o carne magra, 2 taels de tofu hervido, 1 huevo, 1 taza de yogur, 1 tael de verduras y 1 tael de fruta, que básicamente pueden satisfacer las necesidades diarias de las personas. .
Come menos tres tipos de carne:
El primer tipo de producto cárnico es la pechuga de ternera.
Hablando de falda de ternera, todos sabemos que es muy cara, mucho más cara que nuestra carne de ternera más común. Debido a que la pechuga de res es particularmente tierna, a la mayoría de los amigos les gusta guisar la pechuga de res con papas, pero su frescura no es lo suficientemente alta esta temporada.
El segundo producto cárnico es el lomo de cerdo.
Cuando acudimos a la sección de productos cárnicos del supermercado, frecuentemente vemos riñones de cerdo, riñones de ternera, riñones de oveja y otros ingredientes de despojos. ¿Por qué no se recomienda comprar riñones de cerdo durante esta temporada? Porque en esta temporada hace calor y la temperatura es demasiado alta. Aunque estos ingredientes de despojos se almacenan en el congelador, son propensos a estropearse. Lo más obvio es que apestan.
El tercer tipo de producto cárnico es el pescado congelado.
En verano se recomienda comer más pescado fresco, que tiene un alto valor nutricional y un sabor tierno. Si vamos directamente al supermercado a comprar ese tipo de pescado congelado, el sabor de este tipo de pescado puede ser muy malo, y seguirá oliendo mal después de descongelarlo, no sabe lo suficientemente fresco y no tiene valor nutricional. , por lo que el editor no recomienda comprar más y comer más.