Cómo hacer hamburguesas de ternera en Orleans

1. Ingredientes: Embrión de hamburguesa: 270 g de harina alta, 35 g de nata ligera, 25 g de agua, 10 g de leche en polvo, 40 g de azúcar, 4 g de sal, 90 g de caldo, 4 g de levadura, 25 g de mantequilla, 40 g de huevos enteros (dejar un poco para untar), 250 gramos de relleno de hamburguesa, 50 gramos de zanahorias picadas, 50 gramos de cebolla picada y condimentos.

2. Remueve primero los fideos. Coloque todos los ingredientes para la base de la hamburguesa excepto la mantequilla en la máquina de hacer pan, amase durante 20 minutos y luego agregue la mantequilla durante 20 minutos. Sácalo y agítalo durante 5 minutos. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

3. Mientras hacemos los fideos, preparamos el relleno de carne, picamos primero la cebolla y el jengibre y añadimos medio bol de agua. Freír un poco de aceite de pimienta. Agregue un poco de sal al relleno de carne, agregue salsa de soja, vino de cocción, aceite de pimienta, revuelva, agregue los ingredientes de la barbacoa Orleans, aumente o disminuya según su propio gusto. Un poco picante.

4. Añade un poco de agua de cebolla y jengibre. Agregue cebolletas y jengibre. Agrega los huevos y la harina de maíz. Remueve y finalmente agrega las zanahorias y la cebolla picada. Revuelva vigorosamente. Refrigere por 1 hora.

5. Sacar el relleno de carne frío, sofreír nuevamente uniformemente, retirar de la sartén, prensar una hamburguesa de carne y sofreír por ambos lados a fuego lento.

6. Desinfla la masa fermentada, divídela en 16 porciones y deja reposar 15 minutos. Es redondo y se coloca en una fuente para horno. Colocar en el horno para la segunda fermentación.

7. Fermentar hasta que duplique su tamaño, untar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.

8. Precalienta el horno con antelación a 180℃, con calor superior e inferior. 15-20 minutos.

9. Dejar enfriar bien, cortar por la mitad.

10. Cortar por la mitad, untar con aderezo para ensalada o aderezo Thousand Island, poner una hamburguesa de carne, untar con salsa y pedir un poco. hojas de lechuga. Cubrir con otro trozo.