¿Cómo hacer deliciosas las albóndigas de col china?

Ingredientes: 200 gramos de carne de patas traseras, 150 gramos de col china, 200 gramos de harina y 100 gramos de agua.

Complementos: un poco de sal, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de agua, un poco de almidón, 1 cucharada de aceite de sésamo, media caldo, 3 dientes de ajo , Un poco de cebolla de verdeo picada.

Pasos:

1. Amasar con las manos 200 gramos de harina, 100 gramos de agua y un poco de sal hasta obtener una masa suave, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar. media hora.

2. Al levantarte, prepara el relleno de col china y cerdo. Los ingredientes son como se muestra en la imagen.

3. Lavar y picar la col china.

4. Espolvoree 1-2 gramos de sal sobre el repollo, mezcle bien y déjelo reposar durante diez minutos para matar el agua, luego use una gasa para exprimir la mayor parte del agua.

5. Picar la cebolla y el ajo y reservar.

6. Pela la carne de la pierna o panceta de cerdo y córtala en trozos pequeños y pícala en un robot de cocina.

7. Añade a la carne salsa de soja con ajo picado, salsa de ostras, sopa, vino de cocción, un poco de sal, almidón y agua, revuelve uniformemente con los palillos hasta que se absorba el agua.

8. Vierta el aceite de sésamo y mezcle bien.

9. Añade el repollo y revuelve uniformemente. Agregue la cebolla verde picada antes de envolver.

10. Sacar la masa y amasarla formando tiras largas y cortando en trozos pequeños.

11. Enrolle cada pequeña cantidad hasta obtener una masa con un medio grueso y bordes finos, y agregue una cantidad adecuada de carne.

12. Cierra la mitad de la masa y exprímela, para luego presionar con el pulgar bicolor.

13. Después de que hierva el agua, retira las albóndigas. Agrega sal y aceite al agua para evitar que se pegue. Cocine hasta que las bolas de masa floten y luego estén listas. Sácalo y sumérgelo en salsa de soja o vinagre balsámico.