Método casero de tofu salteado con repollo

El tofu salteado con repollo es un plato especial con sabor nororiental. Se elabora cortando col china y tofu en tiras, escaldándolos y friéndolos junto con carne de cerdo e ingredientes auxiliares. Tiene un sabor refrescante, sabor único y rica nutrición. A continuación se ofrece una breve introducción a los métodos comunes de tofu salteado con repollo.

Herramientas/Materiales: 200g de col china, medio trozo de tofu, 100g de carne de cerdo.

Cebolla, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico, pimienta, anís estrellado, vino de cocina, salsa de ostras, aceite.

Lavar la col china con agua limpia, escurrirla y cortarla en tiras.

Enjuaga el tofu con agua, escúrrelo y córtalo en tiras.

Enjuagar la carne de cerdo con agua, controlar la humedad y cortar en tiras gruesas.

Lavar los pimientos rojos secos con agua, controlar la humedad y cortarlos por la mitad con un cuchillo diagonal. Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos y reserva.

Escaldar la col china en agua hirviendo, ponerla en la olla después de hervir durante 30 segundos, sacarla, enfriarla rápidamente con agua fría y escurrir el agua.

Escaldamos el tofu en agua hirviendo, lo introducimos en la olla durante 30 segundos después de hervir, lo sacamos y lo escurrimos.

Calienta el aceite en una olla. Una vez que esté caliente, añade los granos de pimienta y el anís estrellado. Agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe.

Sofríe hasta que la carne desmenuzada tenga un color ligeramente blanco, agrega el vino de cocción, la cebolla verde, el jengibre, el ajo, el chile rojo seco, luego agrega la col china y sofríe rápidamente.

Sofríe un poco la col china, añade el tofu y sofríe, añade una cucharada de aceite y añade sal. Sofreír hasta cortar la col china, añadir glutamato monosódico, apagar el fuego y sacar la cuchara.