¿Qué es exactamente la cerveza artesanal?

La cerveza artesanal se utiliza para distinguirla de la mayoría de las cervezas industriales comunes (Qingdao, Snowflake, Yanjing, Budweiser, Heineken, Carlsberg). Esto no tiene relación directa con si el sabor es amargo o dulce, fragante o ácido, o si el contenido de alcohol es alto o bajo.

Fuente

Dado que el concepto de cerveza artesanal fue iniciado por los estadounidenses, citamos los requisitos de la American Brewers Association BA para cerveceros artesanales:

1. Pequeña

La producción anual es inferior a 6 millones de barriles (953.880 toneladas), y la cerveza producida se utiliza para transacciones comerciales.

2. Autonomía

Los cerveceros no artesanales o las personas jurídicas no podrán poseer más de 25 acciones.

3. Tradición

El sabor de la mayoría de las cervezas elaboradas por cerveceros debe obtenerse de materias primas y procesos de fermentación tradicionales.