Al preparar bolas de masa rellenas de cebollino, ¿cuál es la regla “2 y 2”?
Los dumplings son un manjar tradicional de la nación china. El nombre original de los dumplings es "Jiao'er" y "Jiaozi". Tienen una historia de más de mil años. , que simboliza la buena suerte y el reencuentro, por lo que desde la antigüedad hasta el presente, las albóndigas humeantes son indispensables en la mesa del comedor durante las reuniones.
La gente suele decir que "las albóndigas no son tan deliciosas como las albóndigas" y "las albóndigas son como el vino, y cuanto más comes, más obtienes". Un pequeño envoltorio de bola de masa puede "cubrirlo todo" y se pueden rellenar casi todos los ingredientes habituales de nuestra vida. Entre los rellenos de bola de masa, son más comunes los rellenos de carne, como los rellenos de ternera, rellenos de cerdo, rellenos de cordero, rellenos de pescado, etc., pero sólo hay un puñado de rellenos vegetarianos, entre los cuales los rellenos de puerro son los más clásicos y populares.
A muchos amigos les gusta comer empanadillas rellenas de cebollino, más populares incluso que las empanadillas rellenas de carne. El relleno de puerro aparentemente simple, pero muchos amigos siempre no lo preparan bien, o el color del puerro tiende a volverse amarillo o no sabe lo suficientemente fragante. De hecho, la preparación del relleno de puerros es muy sencilla y mucha gente complica las cosas sencillas.
A continuación compartiremos contigo el método específico para hacer bolas de masa rellenas de cebollino. Ten en cuenta "pon 2, pon 2, no pongas". Las bolas de masa rellenas de cebollino que hagas tendrán un sabor delicioso y. no se ponen amarillos, y cuanto más comas, más deliciosos te quedarán.
No agregue 2 en el relleno de puerro.
1. No agregue especias como el polvo de trece y cinco especias.
Todo el mundo sabe que los puerros son un manjar. Los puerros en sí tienen una fragancia única. A muchas personas les gusta comer puerros por su fragancia; entre los polvos de trece y cinco especias, tienen un sabor picante. Es particularmente pesado y entra en conflicto con la frescura de los puerros. Si agrega especias como trece especias y cinco especias en polvo al relleno de puerros, cubrirá la frescura de los puerros y saboreará más el picante del puerro. especias No puedo saborear el sabor fresco de los puerros.
2. No agregues salsa de soja
Al hacer bolas de masa rellenas de puerros, no agregues salsa de soja. Agregar salsa de soja hará que el color de los puerros se vuelva amarillo y el sabor. reducirse considerablemente.
Bocadillos rellenos de puerros
Preparar los ingredientes: 500 gramos de puerros, 300 gramos de huevos, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de aceite de cocina y 500 gramos de harina.
Pasos:
1. Poner 500 gramos de harina en un recipiente, 5 gramos de sal en un bol, añadir 270 gramos de agua para disolver y luego verter el agua en el recipiente. harina una por una, mezcle la harina con la masa, amase hasta obtener una masa, cúbrala y déjela reposar durante 20 minutos. Al hacer bolas de masa, la masa debe ser un poco más suave para que sea más fácil de amasar. Agregar sal puede aumentar el gluten de la harina y hacer que las bolas de masa se rompan.
2. Recoge y lava los puerros, luego colócalos en el escurridor, seca el agua de la superficie de los puerros, luego corta los puerros en trozos pequeños y colócalos en un recipiente para su uso posterior. Después de lavar los puerros, se debe realizar un tratamiento de control del agua. Si no se controla el agua, los puerros serán especialmente propensos al agua al preparar el relleno, lo que provocará la pérdida de frescura de los puerros, dificultando el amasado de las bolas de masa. y fácil de romper.
3. Prepare unos huevos y rómpalos en un bol, agregue una cantidad adecuada de sal al gusto, revuelva en una dirección con los palillos para dispersar el líquido del huevo y agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina; Olla, y agrega el líquido del huevo después de que el aceite esté caliente. Ponlo en la olla, revuelve constantemente con los palillos, fríe los huevos hasta que estén cocidos y luego déjalos enfriar. Puedes añadir un poco más de sal a los huevos, porque no necesitarás añadir nada de sal a la hora de preparar el relleno de puerros.
4. Añade la cantidad adecuada de aceite de cocina a los gajos de puerro cortados y mezcla bien para conservar la humedad y el sabor umami del puerro. Es mejor utilizar aceite cocido con un sabor más ligero como aceite de cocina.
5. Finalmente, mezclamos los huevos enfriados y los gajos de puerro mezclados con aceite, y el relleno de puerro está listo. El relleno de puerro preparado de esta manera no sólo está lleno de sabor, sino que tampoco es nada acuoso.
6. Una vez listo el relleno de puerro, ya estás listo para hacer empanadillas. Saca la masa y ponla en la tabla de cortar para amasar y desinflar, enrollarla en tiras largas y luego dividirla en pequeñas. trozos, extenderla con un rodillo y envolverla con el relleno de bola de masa, cerrar la boca y pellizcarla.
7. Pon una gran cantidad de agua en la olla. Después de que hierva, pon las albóndigas envueltas en la olla. El relleno de puerro es más fácil de cocinar. Puedes retirarlo hirviéndolo dos veces.
Poner 2 rellenos de puerros
Para ajustar el relleno de puerros sólo hay que añadir sal y aceite de cocina, y la sal se debe añadir a los huevos, porque los puerros producirán agua al expuestos a la sal, para que puedas Esta es una buena forma de evitar el problema de la salida de agua de los puerros.