Cómo envolver bolas de arroz de los ocho tesoros y sus ingredientes
2. Práctica:
1. Remojar las hojas de zongzi y la hierba utilizada para hacer el zongzi en agua limpia durante una noche (es mejor cambiar el agua varias veces durante este tiempo). punto), luego lávalas y resérvalas (yo uso las que son hojas secas de bola de masa de arroz, si son hojas frescas de bola de masa de arroz, lávalas directamente).
2. Lave el arroz glutinoso, el mijo, el maní, la cebada, los frijoles mungo, los frijoles rojos y las semillas de loto, déjelos en remojo en agua durante la noche (póngalos juntos en el refrigerador o el congelador en los días calurosos para evitar olores). ), sacarlos y escurrirlos; lavar los dátiles rojos y cortarlos en trozos pequeños, mezclar bien con los demás ingredientes remojados.
3. Superponga las dos hojas de bola de masa de arroz con el lado liso hacia arriba.
4. Poner una cantidad adecuada de relleno sobre las hojas.
5. Dobla los dos lados largos de las hojas para cubrir el relleno.
6. Dobla la parte superior de las hojas de zongzi para que cubran apenas el relleno.
7. Luego dobla el otro extremo de la hoja.
8. Doblar (o cortar) las hojas sobrantes.
9. Luego átalo con cuerda de hierba.
10. Poner las bolas de arroz envueltas en la olla a presión, verter el agua en la que se han sumergido las bolas de arroz, tapar la olla, llevar a ebullición, luego poner a fuego medio y cocinar durante aproximadamente una hora. , apagamos el fuego, liberamos la presión y lo sacamos.
3. Notas:
1. Antes de comenzar a envasar, puedes hervir las hojas en agua hirviendo durante unos minutos. Las hojas cocidas no quedarán tan crujientes como las hojas crudas, pero se volverán más suaves y fáciles de envolver. Para principiantes, se recomienda hervir las hojas antes de envolverlas.
2. Ata bien las bolas de arroz para que no se deshagan al cocinar.
3. Los "ocho tesoros" de las albóndigas de arroz de los ocho tesoros se pueden mezclar con otros materiales además del arroz glutinoso según sus propias preferencias, pero tenga cuidado de que la cantidad total de otros materiales no pueda exceder la cantidad. de arroz glutinoso.
Para los amigos novatos, no pongan demasiado relleno cuando empiecen a empacar. Es más fácil de operar si ponen menos relleno.