¿Qué tipo de vinagre se utiliza para hacer patatas ralladas picantes y agrias? ¿Vinagre añejo o vinagre blanco?

Ingredientes: 500 gramos de patatas, 2 chiles secos, 3 gramos de tallos de cilantro, ingredientes auxiliares: 5 gramos de ajo, 3/4 cucharadita de cebolla verde, 5 gramos de glutamato monosódico, 1/4 cucharadita de vinagre maduro, 1 cucharadita.

Pasos

Los pasos para hacer patatas ralladas picantes y agrias son 11. Todos los ingredientes están listos y limpios.

Paso 22 de patatas ralladas agridulces. Pelar y triturar las patatas. Lave el almidón de la superficie con agua limpia y déjelo en remojo durante 5 minutos.

Pasos para hacer patatas ralladas agridulces. Corte la cebolla y el ajo, corte el chile seco en secciones diagonales y corte los tallos de cilantro en secciones.

Pasos para hacer patatas ralladas agridulces. Sostenga el cárter de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 40%, agregue los chiles secos, la cebolla y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes.

Paso 55 de cómo hacer patatas ralladas agridulces. Agrega las patatas ralladas.

Paso 66 de hacer patatas ralladas agridulces. Con sal.

Paso 77 de hacer patatas ralladas picantes y agrias. Agrega vinagre.

Pasos para hacer patatas ralladas picantes y ácidas. Sofreír rápidamente a fuego alto hasta que 8 papas ralladas estén maduras, apagar el fuego, agregar los gajos de cilantro y glutamato monosódico y sofreír rápidamente de manera uniforme.

Consejos

Clave:

1. Lavar y triturar las patatas, dejarlas en remojo un rato y quedarán más crujientes después de freírlas.

2. Al freír chiles secos, la potencia de fuego no debe ser demasiado alta para evitar daños.

3. Después de poner las patatas ralladas en la olla, sofreír rápidamente a fuego alto. Sofreír este plato rápidamente.

4. Freír las patatas ralladas hasta que estén cocidas. El calor restante del plato seguirá cocinando las patatas ralladas. Si se cocina bien quedará muy crujiente.