¿Cómo congelar cangrejos de río? ¿Cómo cocinar cangrejos de río?

1. Método 1: Ingredientes: Una libra de cangrejos de río, un puñado de cilantro, dos cabezas de ajo, unas cuatro rodajas de jengibre, una pequeña sección de cebolla verde, chiles secos, granos de pimienta, hojas de laurel, anís estrellado, frutos de hierba, vino de cocina, sal y salsa de soja. Utilice un cepillo de dientes limpio para cepillar todo el cuerpo de la langosta, especialmente el espacio entre las patas y las patas. Al cepillarse, tenga cuidado de no lastimarse con las pinzas de la langosta, lave el cilantro, seleccione solo los tallos, córtelos en trozos y pélelos; el ajo, lavarlo y cortarlo por la mitad, cortar la cebolla en diagonal calentar aceite en la olla, agregar los chiles secos, los granos de pimienta, la cebolla, el ajo y el jengibre y sofreír hasta que los cangrejos ya no batan. Agregue otros condimentos mencionados anteriormente y continúe salteando. La cáscara de la langosta es relativamente dura y tarda mucho en saborear y madurar; agregue agua adecuadamente y continúe revolviendo durante unos 15 minutos. Cuando la sopa esté un poco espesa, agregue los gajos de cilantro y revuelva bien.

2. Método 2: Ingredientes: 1000 gramos de cigalas, 10 dientes de ajo, 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 1 bol de vino blanco, 1 bol de vinagre blanco, 2 cucharadas de salsa de soja. , 1 cucharada de azúcar, 100 g de chiles secos, 500 g de granos de pimienta de Sichuan. Poner los camarones en un recipiente con sal fuerte y escupir el sedimento. Después de sacarlos, remojarlos en vinagre o vino para desinfectarlos, luego escurrirlos y reservar. Tome una cacerola de aceite, caliente el aceite hasta que esté 50% caliente, agregue los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, agregue las cebollas verdes, los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los cangrejos de río, la sal y la soja. salsa y azúcar y sofreír en la sartén un rato, luego agregar un poco de agua hasta que espese la sopa. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Cuando los cangrejos estén cocidos, cocine a fuego lento, agregue la esencia de pollo y apague el fuego. Retirar las cigalas y reservar. Coge otro wok, añade aceite de sésamo y caliéntalo. Agrega los cangrejos al wok y deja que se deslicen ligeramente.

3. Método 3: Ingredientes: 1000 g de cangrejo de río, 3-4 chalotas, 5 rodajas de jengibre, 5-6 dientes de ajo, 10-20 pimientos, 2 cucharaditas de pimienta de Sichuan en grano, 2 hojas de laurel, estrella 1 trozo de anís, 1 trozo de canela (del tamaño de una uña). Lavar las cigalas con un cepillo y quitarles los hilos. Pon la mayor cantidad de aceite posible en la sartén. Cuando el aceite esté caliente, vierte los berros en la olla, sofríe el aceite rojo, luego agrega jengibre, ajo, pimienta, chile, hinojo, canela, etc. , seguir salteando, sofreír las gambas, añadir un poco de sal durante el sofrito, añadir el vino de cocción y sofreír hasta que se seque. Cuando esté súper bueno agrega un poco de agua hasta cubrir el fondo de los camarones, agrega azúcar y salsa de soja y cocina a fuego alto. Cuando la sopa esté casi seca, agrega 2 cucharaditas de vinagre, caldo de pollo y cebolla y listo.