Cómo almacenar manzanas cortadas

Desde el punto de vista nutricional, lo mejor es comer manzanas cortadas el mismo día y no comerlas al día siguiente.

Si una manzana cortada se pela, se corta en trozos, se remoja en agua salada y se refrigera, la mitad de su valor nutricional se perderá si se come al día siguiente. Cuanto mayor es el área de una fruta cortada por la mitad que está en contacto con el aire, mayor es la pérdida de nutrientes y peor es el sabor.

Manzanas

Cómo conservar las manzanas cortadas

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Primero remoja las manzanas en agua tibia a 50 grados centígrados durante dos minutos. Cuando sea suficiente, vierte una cucharada de sal y frótala de un lado a otro durante dos minutos. Después de frotar, lava la sal del corte para que las manzanas no cambien de color en media hora.

Esto se debe a que la sal puede prevenir la acidificación. El agua caliente descompondrá primero el componente de pectina en la superficie de la manzana, y la piel producirá pequeños huecos que no podremos ver. La sal entrará por los pequeños huecos. mientras lo frotamos de un lado a otro, pero la cantidad es tan pequeña que no podemos sentirlo cuando lo comemos. Por eso no hay decoloración.

¿Se pueden meter las manzanas cortadas en el frigorífico?

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Es mejor no meter las manzanas cortadas en el frigorífico.

Las manzanas deben colocarse en un ambiente fresco y húmedo. Las familias pueden envolverlas en bolsas de plástico y guardarlas en el refrigerador. Las manzanas cortadas se oxidarán y decolorarán cuando se expongan al aire. Puede remojarlas en agua salada durante unos 15 minutos o gotear jugo de limón sobre las rodajas de manzana para evitar la oxidación y la decoloración de las manzanas.