¿Cuánta sal se debe poner en 80 libras de cubitos de mostaza?
80 kilogramos son unos 4000-6400 g (8 kilogramos a 13 kilogramos)
El método de encurtido de mostaza es el siguiente:
1. llamados granos de mostaza) 10 kg
Cortar la mostaza fresca en jirones y dejar marinar durante 24 horas, luego presionar con agua.
2.1 libra de sal (utiliza gran parte de los trozos de mostaza encurtidos y mezcla el resto con otros condimentos)
3 taeles de chile en polvo
.4. 1 kg de ajo
5. 3 taels de glutamato monosódico
6. Vinagre: medio litro de aceite de soja cocido: 3. taeles
p>8. Azúcar: 3 taeles
Cómo encurtir mostaza
1. Lavar primero las hojas de mostaza y luego secarlas sin agua hirviendo.
2. Lavar y secar los cuchillos de cocina, tablas de cortar, woks y palas sin agua hirviendo.
3. Cortar la mostaza en tiras.
4. Picar el jengibre y la pimienta.
5. Utilice aceite limpio para sofreír. La cantidad de aceite puede ser ligeramente mayor que la de sofreír.
6. Después de que el aceite esté caliente: añade pimienta al gusto, sofríe los ingredientes ampliados, añade jengibre picado, pimienta y sal al gusto (no demasiado salada), añade vinagre y tritura las verduras según corresponda. hasta la cantidad de jugo, sofreír durante cuatro o cinco minutos y poner en la olla mientras está caliente.
7. Coloca el frasco en el balcón, déjalo destapado ese día y ciérralo al día siguiente.