Un método para preparar té de orquídeas

El té de orquídeas tiene una historia de al menos 200 años. En las dinastías Yuan, Ming y Qing, el té de orquídeas se hizo cada vez más famoso. ¡Aprendamos a preparar té de orquídeas!

Té de orquídeas. Introducción

Shu Chenglan es un famoso té histórico, creado a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. La cuerda tiene forma de gancho, los capullos y las hojas están en plena floración, el color es verde y uniforme, y la punta del cabello está expuesta el aroma interno de orquídea, fresco y duradero, el sabor es suave, la sopa es de color verde brillante; , la parte inferior de las hojas es uniforme, de color amarillo verdoso, es un té verde.

Cómo preparar té de orquídea Shucheng

1. Preparación del juego de té: Orquídea Shucheng, 1 taza de vidrio o porcelana transparente, cucharadita, paño de cocina, etc.

2. Mezclar el té: Poner las orquídeas Shucheng verdes en una taza de cristal o porcelana con una cucharadita y verter una pequeña cantidad de agua mineral para remojar las hojas de té.

3. Elaboración de cerveza: agregue agua hirviendo a la taza hasta aproximadamente tres cuartas partes de la capacidad de la taza. La temperatura del agua generalmente se mantiene entre 75 y 85 grados Celsius.

4. Té: Vierta la sopa de té en la taza de té hasta llenarla al 70%.

5. Apreciar el té: la sopa de té es de color verde brillante y clara, y las hojas son amarillas y verdes.

6. Degustación de té: Las orquídeas Shucheng deben degustarse en silencio, lentamente y con gran calidad. El primer sabor es hermoso y elegante; el segundo sabor a té y sopa es fresco y suave.

Eficacia del té de orquídeas

Las principales funciones de la orquídea Shucheng son: anticancerígena, antienvejecimiento, antienfermedades cardiocerebrovasculares, disminución de los lípidos en sangre, disminución de la presión arterial, pérdida de peso, refrescante, sobrio, diurético, cura la disentería, ayuda a la digestión. Elimina el calor, calma la sed y la resaca y protege contra la radiación.

El origen del té de orquídeas

Mucho antes de la dinastía Qing, el té de orquídeas se producía localmente. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, Xiaotianhe en Shucheng era la principal zona productora de té de orquídeas[1]. La producción anual de té es de más de 1.000 ejemplares (cada ejemplar equivale a 120 kilogramos de balanza antigua). "Anhui Tea Classic" escrito por el profesor Chen Xun, un famoso experto en té de mi país: "Se dice que antes de la dinastía Qing, la nobleza local y las familias ricas concedían gran importancia a la producción de té de orquídeas La" Investigación seleccionada ". on Chinese Famous Teas and Tea Making" editado por él dejó claro que el té perfumado Xiaolan fue creado en la dinastía Qing junto con otros tés famosos como Biluochun, Taiping Houkui, Yongxi Huoqing, Luang Guapian y Tieguanyin.

Por tanto, el té de orquídeas tiene una historia de al menos 200 años. En las dinastías Yuan, Ming y Qing, el té de orquídeas se hizo cada vez más famoso y se utilizaba como salario oficial y militar. Más tarde, debido a la pobreza de los productores de té y al abandono de los jardines de té, el té de orquídeas alguna vez decayó y estuvo al borde de la extinción. En los últimos años, gracias a los continuos esfuerzos de la gente del municipio de Tea, el té de orquídeas se ha restaurado y desarrollado rápidamente. La superficie de plantación sigue ampliándose, la producción aumenta año tras año y la calidad sigue mejorando.

Selección y tecnología

El jardín se abre alrededor de Guyu. Un capullo con dos o tres hojas produce té de orquídeas pequeñas y un capullo con tres o cuatro hojas produce té de orquídeas grandes. Después de que las hojas frescas recolectadas se sequen en agua superficial, el pago debe realizarse con prontitud para que puedan recogerse y cosecharse de inmediato.

Se divide en tres procesos: fijación, horneado inicial y fotograma completo.

Las ollas torcidas, en grupos de dos o tres, se utilizan para hacer fogones. Hay tres tipos de escobas de bambú que se utilizan para preparar té: grandes, medianas y pequeñas. Los filamentos de bambú de una escoba grande son más gruesos y duros, mientras que los filamentos de bambú de una escoba pequeña son más suaves. La seda y el mango de bambú deben ser lo más largos posible, con un diámetro de tres a cinco pulgadas, y deben seleccionarse de acuerdo con la frescura de las hojas frescas. Retire la temperatura del agua, el fondo de la primera olla estará ligeramente rojo y la temperatura de las otras ollas disminuirá gradualmente. La cantidad de hojas es de 100-150 gramos y no debe exceder los 250 gramos. Después de poner las hojas frescas en la olla, sofreír con una escoba de bambú, primero lentamente y luego rápidamente, sacudiendo el vapor de agua. Cuando las hojas estén suaves, use el "mango apretado" para girar las hojas entre los alambres de bambú y enrollarlas en tiras. El "agarre fuerte" y el "agarre flojo" se combinan en uno, y las hojas se tragan en la escoba de bambú, es decir, el "agarre fuerte" y el "agarre flojo" se limpian a fondo. Los dos métodos de fritura se combinan inteligentemente para enrollar las hojas en tiras, manteniendo el color verde y la fragancia fresca. La receta de tres ollas requiere "una olla para freír, dos ollas para cocinar y tres ollas para las tiras fritas".

Secado inicial y secado completo: la temperatura de secado inicial es alta y el volumen foliar es pequeño, y la temperatura de secado total es baja y el volumen foliar es grande. Voltee mientras se tuesta, voltee suavemente y con frecuencia para evitar que se rompan los brotes y las ramas. Después de que la primera cocción esté seca en un 70%, extiéndala, sáquela y luego hornéela por completo. Una vez que los pies estén secos, guárdalos en un balde.

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