¿Es comestible la tinta de pulpo?
Por supuesto que puedes comerlo. La hembra tiene semillas, el macho tiene amarillas y el amarillo es amarillo. Es muy fresco. Suele cocinarse y comerse directamente en vinagre. Quizás algunas personas no estén acostumbradas a este sabor.
El pulpo es rico en proteínas, minerales y otros nutrientes, y también es rico en taurina natural, que es un importante factor de salud para combatir la fatiga, el envejecimiento y la longevidad.
Datos ampliados:
El principal componente de la tinta del pulpo es el agua. La razón por la que es negra es porque la tinta contiene partículas negras que son invisibles a simple vista. Entonces la tinta es en realidad una suspensión viscosa.
Cada mililitro contiene 200 mg de partículas, que tienen forma esférica y la mayoría de ellas tienen un diámetro de 120 ~ 180 nm. Las partículas tienen una estructura de dos capas, un núcleo de alta densidad y una capa exterior de baja densidad.
El núcleo se llama melanina de tinta. La composición química de la tinta es un complejo de melanina y proteoglicanos. La melanina es un polímero de indolequinona, que puede estar unida o no a proteínas.
Información Oriental-¿Es comestible la tinta de pulpo? ¿A qué huele la tinta de la cabeza de un pulpo?