Cómo cocinar vieiras congeladas
Vieiras al vapor con fideos al ajillo
Ingredientes:
6 vieiras frescas (las más grandes), 60 g de ajo, 50 g de fideos, ensalada 50 gramos de aceite, un cantidad adecuada de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo, 2 cucharadas de vino de cocción (10ml), una cantidad adecuada de cebollino y una cantidad adecuada de pimiento rojo (para decoración).
Ejercicio:
1. Compra vieiras frescas y vivas en el mercado. Al regresar a casa, limpie la superficie de las vieiras con un cepillo para eliminar sedimentos y otras impurezas.
2. Inserte un cuchillo afilado en la concha de la vieira, corte la carne de la vieira cerca de la pared de la concha y deseche la media concha sin carne.
3. órganos internos de la vieira, es decir, los trozos oscuros, branquias y bordes, quedando sólo la carne redonda y en forma de media luna amarilla en el medio. De hecho, además de la parte negra, también se pueden comer otras partes, pero ten en cuenta que solo quedan los mariscos y el amarillo. Use un cuchillo afilado para cortar la carne del caparazón cilíndrico a lo largo de la pared del caparazón, lave el sedimento y reserve (porque queremos poner los fideos debajo de la carne del caparazón, entonces debemos sacar la carne del caparazón), limpie el caparazón con un cepillo y reserva, quedará así después de limpiarlo;
4 Marinar los mariscos envueltos con vino de cocción y un poco de sal durante 5 minutos;
5. los fideos en agua tibia durante unos 30 minutos, ablandar, retirar y escurrir, reservar, cortar las cebolletas en tiras o las cebolletas picadas, reservar;
6. en ajo picado, poner un poco más de aceite que ajo picado en el wok y calentar. A las 20 en punto (se siente el calor al poner la mano sobre el aceite), poner la pasta de ajo en el aceite, sofreír el ajo pegar a fuego lento hasta que se ponga amarillo y sacar con el aceite. Después de enfriar, agregue sal y esencia de pollo y mezcle bien;
Vieiras blancas de cebollín
Ingredientes:
Vieiras, queso.
El siguiente es el trabajo de limpieza de las vieiras, que es muy sencillo. Después de comprarlo, lávalo, cepíllalo con un cepillo y córtalo con un cuchillo. El cuchillo debe pegarse firmemente al borde del caparazón para separar el caparazón del caparazón. Luego retira cosas como pestañas, * * * dos piezas. Quítate la bolsa negra. La falda de color amarillo claro se puede quitar o dejar puesta, pero el olor aquí no es bueno. Escurrir las vieiras lavadas y reservar.
Práctica:
1. Espolvorear un poco de vino blanco, sal y pimienta sobre las vieiras (añadir unas gotas de zumo de limón si hay limones); 2. Espolvorea Agrega el ajo picado, la cebolla picada y la mantequilla rallada (también se puede usar aceite de oliva, pero el sabor es diferente);
3. Finalmente, espolvorea con queso rallado. Hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos y sacar.
Simplemente no sabe bien descongelarse solo.