Imagen de un hongo barbudo en Chifeng, Mongolia Interior.
Entre todos los hongos, los hongos de paja tienen el mayor contenido de vitamina C, que puede promover el metabolismo y mejorar la inmunidad. Además, también tiene un efecto desintoxicante y puede unirse a metales pesados como el plomo y el arsénico que ingresan al cuerpo humano y se excretan por la orina.
Hay dos aspectos a tener en cuenta a la hora de elegir las setas de paja. En términos de color, los hongos paja tienen dos tipos: marrón y blanco. No importa qué tipo, la superficie no puede ser amarilla en términos de forma, se prefiere el cuerpo del hongo en forma de espiral, duro e intacto, sin paraguas, sin moho y sin grietas; .
Lo mejor es freír los champiñones de paja durante menos tiempo para reducir la pérdida de vitamina C. Puedes hacer un filo de cuchillo en forma de cruz en la tapa del champiñón de paja antes de meterlo en la olla para que sea más fácil. para absorber el sabor.
Datos ampliados
Mi país es rico en recursos de hongos comestibles y es uno de los primeros países en cultivar y utilizar hongos comestibles. Hace ya 1.100 años existen registros del cultivo artificial del hongo negro. Los hongos shiitake se cultivaban en el suroeste de Zhejiang hace al menos 800 años. Hace más de 200 años, las setas de paja se cultivaron por primera vez en Fujian y Guangdong. Estas técnicas sobreviven hasta el día de hoy.
El contenido de proteínas de los champiñones es generalmente de 1,5 a 6 para los champiñones frescos y de 15 a 35 para los champiñones secos, que es más alto que el de las verduras comunes, y su composición de aminoácidos también es relativamente completa. La mayoría de las setas contienen ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Entre ellas, las setas, las setas de paja, las setas enoki, etc. son ricas en lisina, de la que carecen los cereales. La lisina es beneficiosa para el desarrollo físico e intelectual de los niños. Los hongos Enoki incluso se llaman "hongos Enoki" en Japón.
People's Daily Online - ¿La desintoxicación de champiñones de paja es adecuada para freír? ¿Cómo comer 7 tipos de setas de forma saludable?
Enciclopedia Baidu-Hongos comestibles