¿Se deben hervir primero los brotes de bambú de invierno y luego freírlos?

Sí, sino sería un poco amargo. El siguiente es el método específico para freír brotes de bambú de invierno.

Ingredientes: 100 g de brotes de bambú de invierno, 200 g de panceta de cerdo, 6 g de pimienta de Sichuan en grano, 6 g de pimiento rojo.

Accesorios: 6 gramos de aceite, 5 gramos de cebolla verde, media cucharada de pasta de judías, 4 gramos de salsa de soja, 0 gramos de sal 65438, 4 gramos de ajo y 3 gramos de jengibre.

Pasos:

1. Pelar y cortar los brotes de bambú de invierno.

2. Hervir el agua en la olla. Después de que el agua hierva, agregue los brotes de bambú de invierno, cocine por cinco minutos, retírelos y remoje en agua con hielo.

3. Echar el aceite en la olla y sofreír la panceta.

4. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe. Al mismo tiempo, agrega media cucharada de pasta de frijoles Pixian.

5. Coloca los brotes de bambú de invierno.

6. Añade los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo y rocía un poco de salsa de soja antes de servir.

7. Sartén y plato, unas deliciosas lonchas de cerdo fritas con brotes de bambú de invierno están listas~