¿Qué es lo mejor para guisar en sopa de pato en invierno?

Ingredientes: 2500 gramos de pato viejo limpio. Ingredientes: baya de goji, melón de invierno, rábano, algas marinas, 5 g de sal, 3 g de pimienta, 2 g de vino de arroz, 5 g de cebolla verde, 2,5 g de jengibre, 1 g de glutamato monosódico.

Práctica:

1. Sacrificar el pato limpiamente, cortarlo en trozos de 3 cm de ancho y 5 cm de largo, quitar la contaminación, cortar el jengibre en rodajas y reservar.

2. Coloca la olla a fuego alto y sofríe la manteca durante 5 minutos hasta que esté dorada. Cuando el aroma esté fragante, agregue vino.

3. Poner 35000 gramos de agua en una cazuela y cocinar a fuego lento durante 3 horas, luego añadir el glutamato monosódico.

Sopa de algas y pato

Ingredientes: medio pato viejo, media alga marina, unos 10 trozos de ajo, un trozo de jengibre y un puñado de baya de goji.

Ejercicio:

1. Limpiar el pato viejo y cortarlo en trozos grandes; lavar y cortar las algas, desmenuzar el jengibre y reservar.

2. Echar los trozos de pato en una sartén seca y sofreír hasta que salte el aceite de la piel.

3. Después de que hierva el agua, vierta los trozos de pato frito y las algas, agregue el jengibre y la baya de goji preparados y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. (Cocine a fuego lento en una cazuela durante 3-4 horas.