¿La razón por la que el tofu con grasa interna no tiene forma?

1. La cuajada de tofu con grasa interna falló porque el coagulante no era suficiente; el contenido de agua de la leche de soja era demasiado alto. Lo primero es más común y se puede solucionar agregando una cantidad adecuada de coagulante.

2. El tofu graso es un producto importado. Este tipo de tofu proviene de Japón. Mucha gente en China también llama a este tipo de tofu tofu sedoso y el coagulante utilizado es la gluconolactona.