Nunca volveré a comer bollos congelados al vapor.
¿Qué es la aflatoxina? La aflatoxina está clasificada como carcinógeno de clase I por la Plataforma de Investigación del Cáncer, un grupo social, y también es una sustancia química tóxica con fuertes efectos secundarios. La aflatoxina B1 es más común en alimentos contaminados naturalmente y sus efectos secundarios tóxicos y carcinógenos también son los más fuertes.
Las aflatoxinas aparecen principalmente en las capas del suelo, animales y plantas, y en diversos frutos secos, especialmente en el maní, el maíz, el arroz, la soja, el trigo y otros cereales y aceites, y se contaminan fácilmente.
Los efectos tóxicos y secundarios de las aflatoxinas son 68 veces mayores que los de los venenos, sólo superados por las aflatoxinas. Se informa que los efectos adversos de la aflatoxina dependen de su efecto destructivo en la sociedad humana y las instituciones alimentarias en términos de proteínas. En casos graves, puede causar cáncer de hígado temprano e incluso la muerte. Por lo tanto, no coma maní, maíz y otros alimentos mohosos.
¿No puedes comer bollos congelados al vapor? La aflatoxina se reproducirá si se almacena durante más de 3 días. ¿Es este realmente el caso? Para muchos habitantes del noreste, el alimento básico más común son los bollos al vapor. Debido a que los bollos al vapor se comen todos los días, muchos de ellos generalmente se cocinan al vapor al mismo tiempo. Las sobras se guardarán en el frigorífico y luego se sacarán para calentarlas al comer. Pero ahora algunas personas en Internet dicen que los bollos congelados al vapor no se pueden comer porque es probable que generen aflatoxinas. ¿Es eso un rumor o una ciencia real?
Se realizaron pruebas de aflatoxina en los panecillos al vapor y los resultados mostraron que los panecillos al vapor almacenados durante más de tres días no produjeron aflatoxinas, pero el color y el sabor de los panecillos al vapor cambiaron y una gran cantidad de agua y se perdieron nutrientes. Además, incluso si los bollos al vapor se almacenaron en el refrigerador durante 10 días, no todas las aflatoxinas aparecieron en ellos. Dado que la temperatura ambiente para el desarrollo de aflatoxinas es de 10 a 33 ℃ y la temperatura del refrigerador es de aproximadamente 0 ℃, esta temperatura no es adecuada para el crecimiento y desarrollo de aflatoxinas.
Aunque no había aflatoxinas en los bollos al vapor durante el almacenamiento, hubo otros mohos que provocaron que la superficie de los bollos al vapor se volviera peluda y verde. Por lo que es mejor no llevar este tipo de bollos al vapor, y no solo los bollos al vapor se guardarán en el frigorífico, sino que también se seguirán guardando otros alimentos. Si se produce una infección por hongos, comer bollos al vapor por error también tendrá efectos adversos en la salud física y mental futura.
Por eso, al cocinar al vapor o comprar bollos al vapor, la comida más deliciosa debe cocinarse tanto como sea posible. Los bollos al vapor no deben guardarse en el frigorífico durante más de tres días, de lo contrario el sabor disminuirá y muchos. se perderán los nutrientes. Al almacenar los bollos al vapor, es mejor envolverlos en bolsas de plástico para evitar el contacto con los gérmenes en el refrigerador.
¿Qué alimentos son muy susceptibles a la contaminación por aflatoxinas? 1. Cacahuetes y otros frutos secos
Las frutas secas como los cacahuetes, las nueces y las semillas de girasol contienen altos niveles de aflatoxinas. Mis buenos amigos a los que les encanta comer nueces deben escupirlas tan pronto como prueben las nueces amargas.
2. Leche y otros productos lácteos
En 2011, un lote de productos lácteos contenía aflatoxinas que excedían la norma. El factor clave es que las vacas comen cereales con alto contenido de aflatoxinas, lo que provoca la transferencia de una pequeña cantidad de endotoxina a la leche.
3. Aceite comestible
Los cacahuetes, el maíz y otros cultivos oleaginosos se contaminan fácilmente con aflatoxinas, por lo que si se utilizan cacahuetes y maíz mohosos para extraer aceite, es fácil provocar que se produzca aceite comestible. contaminación. Nunca vayas a un pequeño taller para extraer aceite tú mismo.
De hecho, a excepción de las aflatoxinas, otros alimentos son perjudiciales para la salud, por lo que lo mejor es tirar algunas verduras y frutas mohosas y podridas, y no tener miedo al desperdicio. Incluso si tira las áreas con moho y solo come las sobras que se ven bien, puede provocar fácilmente una infección de moho en su cuerpo porque el moho ya ha penetrado más en la comida.