Cómo hacer una olla caliente de brotes de bambú de invierno

Ingredientes: 200 gramos de brotes de bambú de invierno, 500 gramos de cordero (graso y magro)

Accesorios: 30 gramos de setas (frescas), 50 gramos de rábano blanco

Condimento: 20 gramos de ajo (piel blanca), 10 gramos de jengibre, 15 gramos de salsa de ostras, 8 gramos de azúcar blanca, 3 gramos de fruta de pasto, 5 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de almidón (maíz) , 15 gramos de salsa de soja oscura

Elaboración:

1. Lavar la panceta de cordero y cortarla en trozos

2. rábano, ponerlo en una olla, hervir la olla con agua, agregar los trozos de cordero y cocinar por 10 minutos, retirar el agua, agregar la salsa de soja oscura y mezclar bien;

3. en la olla añadir agua, sal y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, sacar y dejar enfriar y cortar en rodajas;

4. Remojar las setas de invierno. Quitar las patas cuando estén blandas, añadir el azúcar, la fécula y el aceite. y mezcle bien;

5. Calienta 60 gramos de aceite en el wok, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega los brotes de bambú, el jengibre y el cordero y sofríe bien;

p>6. Sacarlo y ponerlo en la olla, agregar los condimentos y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

7. Agregar los champiñones durante 15 minutos, espesar y; sírvelo en el plato y sírvelo con cilantro a un lado.