¿Cómo hacer un delicioso oden?

1. Remojar los hongos shiitake secos, ensartar las verduras cocidas en Kanto y llevar una etiqueta para su uso posterior. Cortar los rábanos pelados en cubos y blanquearlos en agua hirviendo hasta que estén medio cocidos para quitar el sabor astringente. Añade una cucharadita de sal para mejorar el sabor.

2. Quitar las raíces de la lechuga, pelar con cuidado las hojas intactas, escaldarlas y ponerlas en agua con hielo y reservar.

3. Pica el lomo de cerdo hasta obtener el relleno de carne, utiliza una cuchara para presionar el tofu hasta obtener un puré, luego corta los champiñones en cubos, añade un huevo, almidón, puré de tofu, ajo y salsa de soja.

4. Eche la sal, la pimienta en polvo y la pimienta blanca en polvo de una vez. Revuelva en el sentido de las agujas del reloj y déjelo reposar durante 5 minutos.

5. Coge una cantidad adecuada de relleno en la palma de tu mano, viértela con la mano izquierda y derecha, haz una bola y colócala sobre las hojas de lechuga, dobla la colcha y envuelve la envoltura. rollo de verduras y ensártelo con brochetas de bambú para su uso posterior.

6. Añade agua hirviendo para remojar los champiñones secos, el sake y la salsa de soja ligera, luego añade las rodajas de calamar, corta las algas y retira las rodajas de calamar cuando la sopa empiece a hervir a fuego lento durante 15 minutos. .

7. Si vas a comer solo, puedes utilizar una olla más pequeña. Puedes dejar las algas en la base de la sopa para darle sabor. Si no te gusta también puedes quitar la salsa fría. Puedes poner primero el rábano en la sopa, luego agregar las albóndigas y los rollitos de verduras, y agregar verduras salteadas según tu preferencia. No tires el exceso de sopa, guárdalo para hacer arroz o fideos más tarde.