¿Cómo hacer pasteles de luna helados y pasta de frijol mungo?

45 ml de harina de arroz glutinoso (taza de arroz) 35 ml de harina de arroz (taza de arroz)

Almidón de trigo 20 g/ml (taza de arroz), media taza de frijoles mungo sin cáscara (taza de arroz) taza) ).

Leche pura 50 ml (una caja de 250 ml), aceite 50 g/ml (cuchara dosificadora).

Azúcar 50g/ml 90g/ml (cuchara medidora) harina de arroz glutinoso cocido bol

Cómo hacer pastel de luna relleno de frijol mungo

1. Los frijoles mungo se hierven en una olla eléctrica con agua a la mitad de la cantidad de frijoles y se cocinan a fuego alto durante una hora. PD: Cociné una taza de un metro de frijoles mungo y usé el doble de harina para hacer el relleno de frijol mungo ~ (La imagen muestra una taza de arroz, la imagen muestra una taza de un metro de frijoles rojos)

2 Freír un poco. antes de freír el relleno, harina de arroz glutinoso. Sofreír a fuego lento durante uno o dos minutos. Siempre que no se coma crudo, es posible que no se ponga amarillo y afecte el color de la piel del hielo.

3. Lavar la olla y secarla. Saca los frijoles mungo y tritúralos con una cuchara. Luego agregue 40 g/ml de aceite, viértalo en la pasta de frijoles, saltee en una olla pequeña caliente, agregue azúcar varias veces después de que esté seco. Aquí puse unos 90g con una cuchara y probé mientras añadía azúcar. Definitivamente tiene un sabor dulce cuando se come caliente, pero comerlo en el refrigerador reducirá el dulzor. Revuelva hasta que el azúcar se derrita. Tenga cuidado de no pegarse a la sartén detrás del ps. Apagué el fuego dos veces.

4. Mezclar 45 gramos de harina de arroz glutinoso, 35 gramos de harina de arroz, 20 gramos de almidón de trigo y 50 gramos de azúcar (cuchara), cavar un agujero en el medio y añadir 50 ml de leche. (dos quintos de una caja) respectivamente. Vierta en el agujero y mezcle bien. No lo agregues todo de una vez, agrégalo poco a poco según la consistencia de la pasta, siendo el yogur el estado ideal.

5. Pasta tipo yogur

6. Añadimos 10ml de aceite (yo uso una cuchara) a la papilla procesada, la tapamos con un plato o film transparente y la metemos. Cocine al vapor en la olla. Después de hervir el agua a fuego alto, baje el fuego y cocine al vapor durante 15 minutos.

7. Use una cuchara para sacar la harina al vapor, déjela enfriar, coloque guantes desechables o bolsas de conservación encima, amase uniformemente la pasta de harina al vapor hasta formar una bola y use directamente guantes desechables o bolsas de conservación fresca Saque un poco de harina de la bolsa y amase un poco de masa, colóquela en un lugar cubierto con harina de arroz glutinoso cocida, luego aplique harina con las manos y amase hasta obtener el tamaño de una bola de arroz glutinoso y reserve. A la cantidad de harina amasada, amase el relleno hasta obtener el tamaño de una bola de arroz glutinoso y reserve. Mi molde pesa entre 10 y 50 g. Estos polvos se pueden usar para hacer pasteles de luna de diciembre, que son relativamente pequeños.

8. Aplicar harina de arroz glutinoso con las manos, amasar la masa hasta darle forma redonda, luego poner el relleno en el medio, envolverlo con masa y amasar hasta darle forma redonda. Decorar el molde con harina de arroz glutinoso cocida y masticar bien. Poner en él la masa e imprimirla. La piel del hielo debe quedar compacta. Si la masa está demasiado pegajosa, enrollar una vez la harina de arroz glutinoso cocida y ponerla en el molde para que se pueda desmoldar fácilmente.

Consejos

No existe pesaje electrónico. Yo uso tazas medidoras para medir el arroz en casa. Los pesos de 40 ml y 80 ml están marcados en el vaso medidor. Simplemente mida la cantidad de polvo. Un poco más o un poco menos no importa. Lo principal es controlar la cantidad de leche. Los frijoles mungos también equivalen a media taza de arroz. También podría espesar la pasta como si fuera yogur.