¿Cómo se puede conseguir el sabor del cordero en las albóndigas?

Ingredientes: cordero, rábano blanco, cebolla, pimiento, cilantro, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta, sal.

Procedimiento operativo

Paso 1

No corte el cordero comprado directamente en el relleno. Primero ponga el cordero en agua limpia y sumérjalo en vino de cocción durante aproximadamente 2 horas. Durante este período, es necesario cambiar el agua dos veces.

Paso 2

Pelar y triturar el rábano, ponerlo en un bol, marinarlo un rato con un poco de sal, luego escurrir el agua y picar en polvo fino y reservar. aparte.

El tercer paso

Pica el relleno de cordero, agrega salsa de ostras, salsa de soja, pimienta, sal y cebolla, revuelve vigorosamente, agrega agua de chile para hacer agua de chile y luego agrega el agua de chile Agregue al relleno de cordero uno por uno y revuelva hasta que gelatinice.

Paso 4

Mezcla el cordero y el rábano, revuelve uniformemente y deja marinar durante 30 minutos.

Paso 5

Tome una cantidad adecuada de harina, agregue agua, huevos, sal y almidón, revuelva uniformemente durante un rato y enróllelo hasta formar una bola de masa.

Paso 6

Coloca el relleno preparado en el envoltorio de bola de masa y envuélvelo bien. Luego ponlo en la olla y cocínalo, y luego sácalo de la olla cuando esté cocido.

Consejos:

1. Al comprar cordero, no lo piques directamente para hacer relleno. Primero sumérjalo en agua limpia durante más de 2 horas para eliminar algo de olor.

2. A la hora de hacer empanadillas rellenas de cordero, procura no añadir jengibre. Agregar pimienta es muy importante para eliminar el olor a cordero.

3. Trate de no agregar cinco especias en polvo ni otros condimentos, porque estos condimentos abrumarán el sabor del cordero y reducirán el sabor.