¿Cómo se puede conseguir el sabor del cordero en las albóndigas?
Ingredientes: cordero, rábano blanco, cebolla, pimiento, cilantro, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta, sal.
Procedimiento operativo
Paso 1
No corte el cordero comprado directamente en el relleno. Primero ponga el cordero en agua limpia y sumérjalo en vino de cocción durante aproximadamente 2 horas. Durante este período, es necesario cambiar el agua dos veces.
Paso 2
Pelar y triturar el rábano, ponerlo en un bol, marinarlo un rato con un poco de sal, luego escurrir el agua y picar en polvo fino y reservar. aparte.
El tercer paso
Pica el relleno de cordero, agrega salsa de ostras, salsa de soja, pimienta, sal y cebolla, revuelve vigorosamente, agrega agua de chile para hacer agua de chile y luego agrega el agua de chile Agregue al relleno de cordero uno por uno y revuelva hasta que gelatinice.
Paso 4
Mezcla el cordero y el rábano, revuelve uniformemente y deja marinar durante 30 minutos.
Paso 5
Tome una cantidad adecuada de harina, agregue agua, huevos, sal y almidón, revuelva uniformemente durante un rato y enróllelo hasta formar una bola de masa.
Paso 6
Coloca el relleno preparado en el envoltorio de bola de masa y envuélvelo bien. Luego ponlo en la olla y cocínalo, y luego sácalo de la olla cuando esté cocido.
Consejos:
1. Al comprar cordero, no lo piques directamente para hacer relleno. Primero sumérjalo en agua limpia durante más de 2 horas para eliminar algo de olor.
2. A la hora de hacer empanadillas rellenas de cordero, procura no añadir jengibre. Agregar pimienta es muy importante para eliminar el olor a cordero.
3. Trate de no agregar cinco especias en polvo ni otros condimentos, porque estos condimentos abrumarán el sabor del cordero y reducirán el sabor.