Cómo comer estofado en invierno puede proteger los intestinos y el estómago y reponerlos.
En la temporada de heladas, una familia sentada alrededor de la mesa del comedor y comiendo una comida humeante es realmente un doble disfrute para las papilas gustativas y el alma. A mucha gente le gusta comer estofado en invierno, pero ¿cómo hacerlo delicioso y saludable? En esto también hay mucho conocimiento.
En primer lugar, los ingredientes de la olla caliente deben ajustarse según las diferentes estaciones. En invierno, cuando hace frío y la temperatura baja, se deben comer más alimentos que puedan absorber el yin y proteger el yang, como carne de res, cordero, pollo, champiñones y otros alimentos calientes para regular la temperatura corporal. Los condimentos pueden ser pimienta, chile y jengibre. Los ingredientes de la olla caliente deben complementarse con zanahorias, espinacas y brotes de soja para complementar las vitaminas. La sopa caliente debe ser rica en jugo y de sabor fresco, con un color profundo y suave para resaltar el sabor original. No se debe comer con bebidas frías ni con alimentos crudos o fríos.
Cuando hagas shabu-shabu, bebe primero media taza de jugo fresco. El jugo puede estimular la secreción gastrointestinal, ayudar a la digestión, acidificar la parte superior del intestino delgado y ayudar a absorber calcio y fósforo. Comer verduras primero y luego carne puede ayudar a absorber los nutrientes adecuadamente y reducir la carga sobre el tracto gastrointestinal. El vino blanco o el vino pueden esterilizar y eliminar el olor a cordero. Es muy adecuado para enjuagar el cordero, pero no beber demasiado. Los zumos de verduras, los productos lácteos, las bebidas de proteínas vegetales, como el yogur, la leche de almendras, el zumo de coco, las infusiones, etc., son adecuados para pacientes con enfermedades crónicas y personas mayores.
Puedes agregar algunas batatas al comer estofado caliente, porque los alimentos cárnicos son alimentos ácidos y las batatas son alimentos alcalinos. Cuando ingresan al estómago, pueden ser neutralizados por ácidos y álcalis, lo que permite que nuestro cuerpo mantenga un equilibrio ácido-base. También puedes enjuagar las verduras con más frecuencia. Las verduras contienen muchas vitaminas y clorofila y son en su mayoría alimentos fríos. No sólo pueden eliminar la grasa y complementar las deficiencias de vitaminas en invierno, sino que también tienen efectos refrescantes, desintoxicantes y aclaradores. Sin embargo, las verduras no se deben cocinar durante mucho tiempo, de lo contrario perderán su valor nutricional y su efecto de extinción de incendios. Añade también un poco de tofu con moderación. Algunos tofu contienen yeso. Colocar correctamente el tofu en una olla caliente no solo puede complementar una variedad de oligoelementos, sino que también desempeña el papel del yeso para eliminar el calor, purgar el fuego, aliviar la inquietud y calmar la sed. El loto blanco es una buena medicina para el cuerpo humano. Agregar loto blanco puede eliminar el calor y aliviar el fuego. Añade también un poco de jengibre pelado, porque la cáscara de jengibre tiene un aroma fragante y tiene el efecto de disipar el fuego y eliminar el calor. Después de comer estofado, se puede beber un poco de yogur fermentado, que tiene cierto efecto protector sobre la mucosa gástrica.
Algunas cosas a las que debes prestar atención al comer estofado:
1 Las ollas de cobre que no se han utilizado durante mucho tiempo no se pueden utilizar inmediatamente. Porque después de que una olla de cobre deja de usarse por un período de tiempo, la superficie interna de la olla reaccionará con el agua y el oxígeno para formar una capa de pátina verde. Esta pátina es acetato de cobre básico o sulfato de cobre, los cuales son tóxicos. . Por lo tanto, antes de usar una olla de cobre, asegúrese de mojar un paño en vinagre y agregar un poco de sal para limpiarlo, y frote bien la pátina antes de usarla.
2. Según los diferentes alimentos, domina el calor. Si se enjuagan durante demasiado tiempo callos, lonchas de carne, marisco, etc., se perderán muchos nutrientes. Si los mariscos no se cocinan bien, es fácil que los huevos de parásitos escondidos en su interior ingresen al cuerpo, causando diversas enfermedades parasitarias.
3. Cuidado con las quemaduras. La sopa caliente está muy caliente. Si la comida se ingiere inmediatamente después de sacarla, es fácil quemar la mucosa de la boca, lengua, esófago y estómago. Especialmente para las personas que a menudo tienen úlceras aftosas, comer estofado caliente puede provocar fácilmente que las úlceras aftosas reaparezcan. La estimulación prolongada con una dieta a alta temperatura también puede provocar cáncer de esófago.
4. No comas demasiado picante. Los alimentos demasiado picantes pueden irritar las membranas mucosas de la boca, el esófago y el tracto gastrointestinal, provocando congestión y edema, induciendo así algunas enfermedades. Los pacientes con estomatitis, faringitis crónica, úlceras combinadas con pancreatitis crónica, colecistitis y personas que se han sometido a una cirugía abdominal superior no deben comer estofado caliente.
5. No comas demasiada comida acuosa. Los alimentos secos como callos peludos, calamares, garganta amarilla, rodajas de flor de magnolia, etc. duplicarán tu apetito. Pero algunas burbujas húmedas que contienen sustancias tóxicas pueden corroer el estómago humano, provocar úlceras e incluso provocar cáncer.
6. No se debe añadir vinagre a la olla caliente de cordero. El cordero es de naturaleza caliente y puede reponer el qi y reponer el qi. El vinagre contiene proteínas, azúcar, vitaminas, ácido acético y una variedad de ácidos orgánicos. Es ácido y cálido, reduce la hinchazón y activa la circulación sanguínea. Se debe servir con comida fría y no se debe comer con cordero.
7. No comas muchos alimentos que contengan purinas. Los despojos de animales, camarones, mariscos, etc. contienen purina. Comer muchos de estos alimentos ricos en purinas puede provocar gota. Al mismo tiempo, si bebe mucho alcohol mientras come estofado, el alcohol acumulará ácido láctico en el cuerpo e inhibirá la excreción de ácido úrico, que también es la causa de la gota.
Beber mucha cerveza tiene más probabilidades de provocar gota y, en casos graves, incluso puede provocar cálculos renales y uremia.
8. No dejes restos de verduras y sopa en la olla para comer durante la noche. Porque el recubrimiento de los fideos instantáneos calientes reaccionará con la sopa para producir ácido sulfúrico y otros compuestos, que se disolverán en la sopa. Si se consume sopa caliente durante la noche, provocará síntomas como náuseas y vómitos y, en casos graves, intoxicación aguda. Por lo tanto, es mejor no guardar la sopa en la olla durante la noche o por mucho tiempo.
9. Al comer estofado, algunas personas están acostumbradas a poner las tiernas rodajas de carne en la sopa cocida, escaldarla ligeramente y comerla inmediatamente. Un calentamiento tan breve no puede matar las larvas de Toxoplasma que parasitan las células de las lonchas de carne. Después de alimentarse, las larvas pueden atravesar la pared intestinal en el intestino y extenderse por todo el cuerpo con la sangre. Por lo tanto, las mujeres embarazadas no deben comer estofado caliente, de lo contrario las larvas se transmitirán al feto a través de la placenta, provocando graves consecuencias como abortos espontáneos y malformaciones. Por ello, los expertos pertinentes recuerdan que para asegurar el sano desarrollo del feto, las mujeres embarazadas deben evitar comer estofado caliente y, en su caso, consumirlo de vez en cuando, deben guisar bien las rodajas de carne.