Escribe un artículo sobre las costumbres alimentarias de Guangzhou.

Costumbres alimentarias de la gente de Guangzhou: refrigerios nocturnos

La cena es una costumbre viva de los habitantes de Guangzhou, generalmente después de las 10 de la noche. La gente en otros lugares llama a esta forma "comer refrigerios nocturnos". " ", la gente de Guangzhou prefiere hablar de ello al revés. Las formas de cenar varían de persona a persona; algunos cocinan solos y otros comen solos o con tres o cinco amigos cercanos en puestos de comida callejera o mercados nocturnos en casas de té y restaurantes. Como resultado, gradualmente se han ido formando muchos "bocadillos nocturnos". en la ciudad" y los cafés del "mercado nocturno" en varias casas de té y hoteles. Los mercados nocturnos en las casas de té suelen tener cafés musicales para atraer a los comensales.

Originalmente, el propósito de los refrigerios de medianoche era reponer un poco de comida antes de acostarse para poder dormir bien. Por lo general, comer solo es demasiado aburrido, por lo que; solo invita a algunos amigos. Posteriormente se convirtió en una forma de comunicación. Todos están ocupados trabajando durante el día y aprovechan la hora de la cena para comer y charlar, lo que tiene múltiples propósitos. Por lo tanto, la comida para la cena no será demasiada y la mayoría de la gente elegirá algo que no llene demasiado. dos botellas de cerveza serán suficientes.

Hace unos años, había una hilera de puestos de caracoles fritos con transeúntes en cuclillas al borde de la carretera chupando caracoles. Era una escena nocturna a lo largo del río Pearl. Hoy en día, la gente tiene las condiciones para trasladar el lugar donde comen caracoles al interior. La succión de caracoles generalmente se realiza desde el anochecer hasta la medianoche, por lo que es inevitable unirse a la cola de los bocadillos de medianoche. "|&^q; Antes y después del Festival Qingming, el plato más esperado es el caracol Shankeng frito con hojas de perilla. El leve aroma medicinal de la perilla combinado con la ligera dulzura del caracol Shankeng es verdaderamente un encuentro entre un caballero y Una señora en los viejos tiempos de Xishao Road. Especializada en puestos de Xiaolu, se ha convertido en un lugar especial para degustar caracoles en Guangzhou. Ahora se vende en muchos puestos de comida y tiendas de bocadillos, y también ha aparecido en los "salas elegantes". de hoteles y restaurantes

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Al chupar caracoles, primero retire la punta y la cáscara del caracol, chúpelo con la punta, luego use una aguja o un palillo para abrir la tapa del caracol y chúpelo nuevamente acompañado del sonido "chisporroteante" de chupar el caracol, el delicado; La carne del caracol será succionada por la boca.

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Alusiones a comida

@(x [pZ+z9\ Un hombre llamado Li Xi Los agricultores de Pantang en Su descubrieron que freír caracoles con hojas de perilla podía eliminar el olor a barro de los caracoles, por lo que este método se extendió rápidamente y pronto la gente lo mejoró: pesque los caracoles con aceite antes de ponerlos en la olla. hojas, esto puede resaltar la frescura de los caracoles. Desde entonces, los "caracoles fritos con sabor cálido" se han convertido gradualmente en un manjar especial amado por la gente de Guangzhou. p>V#z k%`:~"p!WS s9Z Consejos para encontrar comida @ ^,mx4v*Z#j

Los mejores caracoles fritos se encuentran en puestos callejeros y restaurantes Cuanto más pequeño es el lugar y el Más fuerte es el olor a humo de aceite, mejores son los deliciosos caracoles fritos. Si tienes suerte y te encuentras una pequeña estufa con una olla de hierro al costado de la calle y la vendes, no dudes en comértelo rápidamente.

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El nº 2 representa el "saludo" de la piel de pescado y la carpa herbívora | v6y*xfp,CP|

Estrictamente hablando, la piel de pescado no es un alimento popular para los bocadillos de medianoche. La razón por la que lo recomiendo es por una serie de asociaciones: snack de medianoche - la cerveza es imprescindible para el snack de medianoche - el mejor snack para beber con cerveza - piel de pescado fría.

;J|UZ-jt.lJC,H La gente Shunde es la mejor cocinando pescado. Mucha gente de Shunde viene a Guangzhou para establecerse y abrir restaurantes. El pescado preparado de diversas formas es indispensable y la ensalada de piel de pescado es una especialidad. Básicamente, cada familia utiliza métodos tradicionales para pelar manualmente la piel y el agua, y luego usa su propia salsa de soja secreta para prepararla, que es refrescante y refrescante sin ningún olor a pescado. Generalmente, se utilizan dace y carpa herbívora. El dace es fácil de probar, mientras que la carpa herbívora tiene una textura crujiente. f @4VC!r3O

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¡Sabor perfecto!\EKB'ZHeS

La piel del pescado es rica en colágeno, lo cual es bueno para la piel.

La base mezclada con la piel del pescado es más sabrosa, con maní, cebollas verdes, jengibre, chiles rallados, cilantro y apio mezclados con salsa de soja ligera y aceite de cocina. Está llena de sabor y tiene sabores distintos.

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Best Place 0}bW:B2^

Dado que las recetas de salsa de soja de cada restaurante son diferentes, La piel del pescado fría también tiene un sabor diferente. "Chen Tianji" ha estado abierto en Xiguan durante más de 20 años. Aunque solo ha estado operando en un callejón muy estrecho durante muchos años, es bien conocido por todos. El pescado que vende es particularmente seco y se puede decir que. Sea el representante de la piel de pescado Shunde. Por la noche, después de caminar por la calle peatonal Shangxiajiu Road, empaqué una caja de pieles de pescado en "Chen Tianji" y me fui a casa a mirar televisión y beber cerveza. Podía comerme las pieles de pescado como refrigerio nocturno.

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Un amigo del norte vino una vez a Guangzhou Cuando el periodista le pidió que comiera piel de pescado, al principio se sorprendió. No podía creer que fuera comestible. En China, cuando se habla de piel de pescado, la mayoría de la gente piensa en crueldad, matar animales y destruir la ecología. equilibrio, etc., porque la gente tiene la impresión de que debería ser piel de tiburón, piel de cocodrilo y otros materiales utilizados para fabricar ropa, zapatos y bolsos. WpMi!~2~{

En el Gran Guangzhou, la definición. de piel de pescado es "Shunde". La "piel de pescado fría" está hecha de piel de dace o carpa herbívora. Por favor, no hagas ningún escándalo y cómela con confianza. p>SW;^(A/w } Q/N

Consejos para encontrar comida*R/Kjf1Os1I'T

No hace falta decir que "Chen Tim Kee" es la primera opción. Otros restaurantes de mariscos también tienen piel de pescado fría, así que recuerda preguntar por los que hacen que la cocina Shunde sea deliciosa. Representa el estilo de las ostras a la parrilla originarias del mar 1W:i&z I2VW

Guangzhou. En la costa, como Taishan, Zhanjiang y otros lugares, las ostras a la parrilla son una buena opción para los bocadillos de medianoche. El año pasado, comenzamos con informes detallados sobre el consumo de ostras francesas y, a mediados del verano, también informamos extensamente sobre el tema de las ostras asadas en Xiadu Road. Hoy en día, comer ostras se está volviendo cada vez más popular. Desde los 48 yuanes por pieza de ostras crudas en el hotel Chimelong hasta 1 yuan por pieza en el restaurante Chaotai Home Cooking, se puede decir que la popularidad no tiene precedentes. Cuando los extranjeros llegaban a Guangzhou, solían venir a comer serpientes, pero ahora pueden apreciar la costumbre de comer ostras.

Rg`)p2QF? Las ostras se asan sobre fuego de carbón y hay dos tipos: asado simple y asado con el lado abierto. Las ostras crudas asadas son más frescas y dulces, y puedes saber si están frescas o no, y es fácil controlar el calor, porque las conchas de las ostras frescas están bien cerradas y las conchas se abrirán ligeramente cuando se tuesten las ostras. y el calor es perfecto. Sin embargo, dado que las ostras del mar cerca de Guangzhou no son ostras de aguas profundas y habrá muchos sedimentos en la concha, la mayoría de la gente opta por asarlas abiertas, es decir, pedir en la tienda que las abran y las laven antes. asarlos. +w!bD(swIeq

En cuanto al condimento, depende de dónde sea el maestro encargado de la operación. Si es de Taishan, le agregará salsa de soja y salsa de chile; si es de Taishan, agregará salsa de soja y salsa de chile; de Zhanjiang, agregará ajo y salsa picante. Desde la perspectiva de conservar el sabor de las ostras, los chefs de Guangzhou suelen utilizar la parrilla japonesa con carbón y mojarlas en mostaza japonesa, que es más propicio para resaltar el sabor de las ostras e:pU. (gFD

4g]*gD l$ R" Tiene un efecto muy bueno sobre la presión arterial y puede prevenir y tratar la arteriosclerosis, el cáncer y otras enfermedades 8of/}2M4MI%`

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Las ostras deben ser regordetas y grasosas para estar deliciosas. Los expertos me dijeron un truco: el mes con "R" en la palabra inglesa es un buen momento para comer ostras. Recuerda, abril es ABRIL en inglés >

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El mejor lugar

8o3Tkn. `e3\ está cerca de Xiadu Road y el Centro de Capacitación Agrícola, y está disponible después del anochecer. Los puestos de ostras a la parrilla de la ciudad estarán abiertos y usted podrá elegir uno para disfrutar de su bebida.

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FP$X_:jM!N Consejos para encontrar comida

[f8P/l+V rhKZ Debes elegir restaurantes que se especialicen en ostras a la parrilla. Aquellos que vender ¡No te molestes con los que venden ostras a la parrilla! Si toda la calle vende ostras a la parrilla, ¡mira qué tienda tiene más conchas de ostras en la puerta!kUS}Rkj