Bebe más sopa de huesos de cordero en invierno. Estos son tres consejos de los chefs. La sopa de huesos de cordero sabe mejor cuando está fresca y fragante.

El negocio del restaurante de sopa de cordero está realmente en auge en invierno. Cuando llegué por primera vez a Dalian, siempre creí obstinadamente que la gente aquí prefería el marisco. Pero cuando llegué aquí, descubrí que el lugar más popular aquí es el restaurante de sopa de cordero. Especialmente en invierno, el negocio del restaurante de sopa de cordero está en auge. Esto me confunde un poco. Después de preguntar a los lugareños, solo dijeron que la sopa de cordero es un gran tónico, lo que se puede explicar con el dicho "lo raro es lo más valioso". Después de que llega el invierno, aquí prestamos más atención a la sopa de cordero. Siguiendo los pasos de los lugareños, también entré al restaurante de sopa de cordero y me familiaricé con él. Habrá la oportunidad de charlar con el chef de sopa de cordero. El chef dijo que si se siguen estos tres pasos, la sopa de cordero quedará deliciosa.

Sopa de huesos de oveja:

800 gramos de hueso de cordero, cebolla de verdeo, jengibre, pimienta, anís estrellado, cilantro y pimienta.

Método de producción:

Paso 1.

Primero limpia los huesos de oveja y déjalos en remojo en agua una noche antes. Remoje la sangre de los huesos de oveja hasta que el agua de los huesos se aclare.

El segundo paso.

Vierte agua en la olla, agrega los huesos de cordero preparados, luego agrega la cebolla, el jengibre, la pimienta y el anís estrellado. Después de que el fuego hierva, retira la espuma de encima y baja a fuego lento para que hierva a fuego lento.

Paso tres.

Cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso. Pero no apagues el fuego, solo mantén la sopa hirviendo. Tome un tazón grande, agregue la cebolla verde picada, el cilantro y la pimienta preparados, luego vierta la sopa de huesos de cordero hervida sobre estos ingredientes y enjuague los ingredientes con la sopa caliente.

Así ya está lista una aromática sopa de huesos de cordero. En invierno, sólo un plato de sopa espesa de huesos de cordero puede protegerse del frío del día. El olor es muy fragante y no hay olor desagradable.

Tres formas de hacer que la sopa de huesos de oveja sepa mejor

1. Remoje los huesos de oveja para eliminar el olor a pescado: al preparar sopa de huesos de oveja, primero remoje la sangre de los huesos de oveja. completamente, para que el color de los huesos de oveja se vuelva blanco y el agua en la que se remojan los huesos de oveja se vuelva clara. Esto puede eliminar eficazmente la "sangre de oveja" que es la fuente del olor a pescado en los huesos de oveja.

2. Lo mejor es cocinar el cordero con la tapa abierta: al cocinar huesos de cordero, todo el proceso es abierto y guisado, y no es necesario abrir la olla. De esta manera, las sustancias irritantes de la sopa se pueden evaporar bajo la acción de altas temperaturas y la sopa de huesos de cordero sin sabor irritante será más deliciosa.

3. La sopa de huesos de cordero siempre debe mantenerse hirviendo cuando se sirve: después de que la sopa de huesos de cordero esté hervida hasta obtener un color blanco lechoso, mantenga el fuego bajo y deje que la sopa de huesos de cordero esté hirviendo, lo que puede Estimule mejor el plato de sopa. Los condimentos de la sopa hacen que la sopa de huesos de cordero sea más deliciosa.