Corta comida deliciosa

Coloque las cebollas en el congelador y congélelas durante unos 15 minutos antes de cortarlas. La congelación no elimina fácilmente el olor de las cebollas y reduce la producción de irritantes. Corte las cebollas en un área con ventilación natural, como usar un ventilador eléctrico móvil o encender una campana extractora para evitar en la medida de lo posible el contacto con el vapor picante de las cebollas. También puedes picar cebollas en un recipiente cerrado. Sin embargo, algunos de nosotros lloramos cuando cortamos cebollas. Si dominamos algunas habilidades, no lloraremos al cortar cebollas: enfriar las cebollas durante media hora en el frigorífico antes de cortarlas. Corta la cebolla por la mitad, remójala en agua fría un rato y luego ábrela.

También es eficaz lavar el cuchillo de fruta con agua fría. Pon un poco de sal en la superficie de las cebollas y luego córtalas. Las cebollas contienen una sustancia química llamada aliinasa. Cuando se corta una cebolla, la aliinasa liberada reacciona con algunos de los carbohidratos de la cebolla para formar ácido sulfínico inestable. El ácido sulfénico se convierte rápidamente en un gas volátil que irrita los nervios periféricos de la córnea. El mecanismo de retroalimentación se transmite al cerebro humano, que emite un juicio y luego envía una orden a la glándula lagrimal ubicada en la esquina del ojo, permitiéndole metabolizar las lágrimas para eliminar este tipo de estimulación.

Esta es la principal razón por la que lloras mientras picas cebolla. La cebolla es un alimento bajo en grasas y azúcares y con un alto contenido en agua, por lo que es apta para personas que quieren adelgazar o sufren de hipertensión arterial. Además, las cebollas también contienen compuestos que contienen azufre, prostaciclina A, flavonoides, ginsenósidos, fenoles y otros ingredientes activos vegetales. Los compuestos de azufre son responsables del olor dulce y picante de las cebollas, que son las únicas verduras que se sabe que contienen prostaciclina A. Los flavonoides y los compuestos fenólicos son los componentes antioxidantes más importantes de las plantas de Allium.

Algunas de las funciones de la cebolla difundidas entre el pueblo se derivan en su mayoría de las funciones de estas sustancias. Refrigere o incluso congele la cebolla antes de cortarla para reducir la reacción enzimática de la cebolla. Cocínela en el microondas, ponga la cebolla en el microondas durante 20-30 segundos para destruir la enzima de la cebolla, sáquela y córtela para que se deshaga. No es fácil derramar lágrimas; no importa qué medidas de protección tomes al picar cebollas, eventualmente serás derrotado por las cebollas. Lo mismo ocurre con las gafas protectoras al nadar. Todavía recuerdo que alguien dijo que cortar cebollas en agua tiene menos probabilidades de irritar los ojos. Pero a través de las pruebas, descubrimos que el requisito previo para cortar cebollas en agua es tener un cuchillo de este tipo.