En su apogeo, la Villa Olímpica de Invierno come más de 100 kilogramos de bolas de masa al día. ¿Qué otros alimentos son populares?
Las albóndigas que comen los extranjeros nunca serán las albóndigas congeladas enviadas por mar en el pasado, porque incluso dentro de la vida útil, las albóndigas congeladas seguirán teniendo un gran contraste en el sabor, que es muy diferente al de las albóndigas envasadas. Los gustos de los extranjeros son muy diferentes a los de los chinos. De hecho, hay muchas mejoras en las albóndigas operadas por hoteles extranjeros. Aunque el aspecto no ha cambiado, el relleno es muy adecuado a las características dietéticas de los occidentales.
Una de las razones por las que los dumplings son caros para los extranjeros es el coste de la mano de obra, pero lo más importante es el coste del relleno. Las albóndigas de ternera son actualmente el plato más popular en el extranjero y la elección de la ternera es muy particular. Suelen ser vacunos de carne de más de dos años, con carne de pechuga grasa y magra alternativamente. Al mezclar el relleno, no se ven cebollas, jengibre ni otros condimentos. Generalmente, los rellenos solo pueden ser chalotes al estilo chino, agua de jengibre y pimienta negra al estilo americano, y no se permiten ingredientes vegetarianos. La única forma de mantenerlo fresco es guisar varias salsas, remojar las cebollas en caldo espeso o jugo de mariscos y agregar pimienta negra o curry que les gusta a los occidentales.
Además, el relleno de carne también es muy delicado. El delicioso relleno de carne se debe picar a mano con un cuchillo sin filo. Piense en cuánto costará. Y aunque hay variedades de albóndigas de verduras, la proporción es muy baja, pero algunas verduras no se pueden añadir, como los puerros, que los extranjeros no comen. Sus rellenos favoritos son las zanahorias, las cebollas o el apio, o incluso las patatas, pero sólo un poco es suficiente y la proporción es muy baja.
Así que las albóndigas que comen los extranjeros son básicamente carne, e incluso los mariscos, como los camarones, son similares a la forma en que McDonald's prepara pescado y camarones. Por supuesto, incluso si se mejoran con condimentos americanos, las albóndigas todavía tienen un fuerte sabor chino. La sopa tierna, suave, fragante y rica sigue siendo maravillosa, pero la forma de combinar carne y verduras es muy diferente a la de las albóndigas domésticas. Por tanto, tiene sentido que sea caro. Si una bola de masa cuesta cinco yuanes en China, nadie la comprará, pero es normal en Estados Unidos. Un plato de empanadillas no es nada caro. La calidad de las albóndigas chinas es mejor y hay muchas albóndigas por un yuan, un yuan, cinco yuanes y dos yuanes.