¿Cómo hacer bollos al vapor? ¿Qué materiales se necesitan?
Pasos de la operación:
1. Nuevamente, mezcle los fideos primero. Agrega 200 gramos de harina común, 1 gramo de sal para aumentar el gluten, 2 gramos de levadura y mezcla la harina con unos 130 ml de agua tibia. Dejar un poco de harina seca y amasar hasta obtener una masa suave y de dureza moderada. Cubra con una envoltura de plástico y duplique su tamaño cuando se despierte. Ahora que la temperatura está baja, tardará un poco más. Se tarda aproximadamente una hora. Y puedes ponerlo en un lugar cálido para que te despiertes más rápido.
2. Ahora vamos a preparar el relleno y lavar la colza. Aquí viene el primer punto clave: esto es hervir la colza y ponerle un poco de sal. El escaldado no debería tardar más de un minuto, pero unos 30 segundos son suficientes. El segundo punto importante es sacar el agua fría inmediatamente y enfriarla rápidamente con agua fría, lo que puede mantener inalterado el color verde de la colza.
3. Secar el agua y blanquear los champiñones en agua de colza. Asegúrate de blanquearlos bien durante unos 4 minutos. Retíralos del agua fría y córtalos en trozos para su uso posterior. Aquí viene el tercer punto importante: corta la colza en tiras a lo largo de la línea y luego córtala en trozos pequeños en forma transversal. No cortes al azar. Cuantas más secciones transversales haya, más fácil será oxidarse y volverse negro. Luego escurre el exceso de agua y ponlo en un bol. Una cosa más: primero mezcla la colza con aceite. El aceite puede retener la humedad y mantener los ingredientes frescos y coloridos. Agrega los champiñones, la pimienta, la sal, el caldo de pollo y el azúcar al gusto. Hoy le puse un poco de restos de manteca y el relleno queda especialmente rico. Simplemente revuélvelo uniformemente.
4. En ese momento, Noodles también se despertó. Espolvorea un poco de harina seca por la superficie y amasa la masa para quitarle el aire. Luego lo enrollamos en tiras largas, lo cortamos en bolitas, les damos la vuelta y las frotamos por dentro, luego las aplanamos y ya están listas para volver a juntarse. Use un rodillo para enrollarlo hasta obtener un pastel redondo que sea un poco más grueso en el medio y un poco más delgado en ambos lados.
5. Añade los rellenos. Si te gustan los rellenos grandes, pon más rellenos. Pellizca un extremo con el pulgar y el índice, pellizca hacia adelante y envuélvelo, puedes hacer dieciocho pliegues. El cuerpo verde envuelto en plástico es dos veces más grande que el segundo despertar, y la duración es diferente, dependiendo de la temperatura en casa. Consíguelo el doble de grande tan pronto como te despiertes. Cuando despertó, su cuerpo verde, que era el doble de su tamaño, estaba obviamente más gordo y parecía peludo.
6. Añade agua fría a la olla, mete el cuerpo y asegúrate de utilizar agua fría para cocinarlo al vapor. Durante este período, el cuerpo verde recibe calor lentamente y se expande lentamente. Llevar a ebullición y empezar a cocinar al vapor durante 5 a 6 minutos. Por último, pero no menos importante, no esperes demasiado o el color de las verduras se oscurecerá. Después de cocinar al vapor, es necesario cocinarlo a fuego lento durante otros 2 minutos. Nuestro relleno de xiaolongbao se volverá verde esmeralda. Deliciosos bollos grandes están listos.
1. Se pinta la colza con agua. Se le debe añadir sal y agua hirviendo.
2. El ahogamiento no debe exceder de un minuto, 30 segundos son suficientes. Sácalo y enfríalo inmediatamente. Usa agua fría para enfriarlo rápidamente.
3. Primero mezclar las verduras con el aceite para que se fijen en el agua y conserven el color verde.