El antiguo sitio de Huaiyangchun, ubicado en Badachu, Beijing, alguna vez fue el popular restaurante Xinfeng en la década de 1980.
En la década de 1930, había una tienda famosa llamada Huaiyang Chun en el lado sur de la calle West Chang'an. Fue inaugurada por Xia Wanrong, un nativo de Huai'an, provincia de Jiangsu. en la capital por vender platos al estilo Huaiyang. La cocina Huaiyang es el nombre general de las cocinas locales de Huai'an, Yangzhou y Zhenjiang, una de las "ocho cocinas principales" de China. Es conocida como "el mejor sabor del sudeste y el más hermoso del mundo". Se dice que la cocina Huaiyang se formó en las dinastías del Norte y del Sur. Después de las dinastías Tang y Song, rivalizó con la cocina de Zhejiang y se convirtió en los dos pilares de la "cocina del Sur". La cocina de Huaiyang requiere una selección estricta de ingredientes, excelentes habilidades con el cuchillo y el fuego. Las características de este tipo de cocina son el sabor original, moderadamente salado y dulce, graso pero no grasoso, podrido pero no blando, refrescante y con un regusto interminable. es profundamente amado por la gente.
En la década de 1930, Huaiyangchun era un hotel de primera clase en Beijing. Las especialidades de Huaiyangchun incluyen anguila frita, anguila de hoja de durazno, pasta de anguila frita, cangrejo de siete estrellas, pescado doble, camarones borrachos, etc. En la década de 1980, Huaiyangchun fue el primer hotel de Beijing. En la década de 1980, el antiguo emplazamiento del restaurante Huaiyangchun se cambió al restaurante Xinfeng. Busqué información en línea sobre este restaurante y la presentación más común fue: el hotel Xinfeng fue elogiado una vez por un reportero del "People's Daily" por su servicio cálido y atento. Más tarde, el hotel Xinfeng desapareció gradualmente de la vista de la gente. Pensé que el nombre Huaiyangchun había desaparecido. De vez en cuando, conducía por Sanlihe East Road y veía un restaurante llamado "Huaiyangchun" en el lado este de la carretera. Toda la tienda estaba decorada al estilo Jiangnan. Estaba en otro mundo.