¿Dónde está la especialidad de fideos raspados?
Los fideos en rodajas, que se originaron en Shanxi, se pueden ver por todas partes en las calles y callejones de China. Sin embargo, en China, las tiendas callejeras son la principal forma de vender fideos y es difícil encontrar un restaurante que se especialice en fideos.
En Japón, que es sólo una pequeña zona de agua, hay cerca de un centenar de restaurantes de cierta calidad sólo en Tokio, que venden principalmente fideos espada que también se han convertido en un tipo de comida china familiar. Pueblo japonés.
Datos ampliados:
Los fideos cortados por los expertos de Shanxi miden unos 21 cm de largo y 0,2-0,4 cm de grosor. Con 118 cortes por minuto se pueden cortar 2500 gramos de masa húmeda de harina por hora. Hay un tintineo que dice: "Una hoja cae en la olla, otra hoja flota, otra hoja sale del agua y sale el cuchillo. El pez plateado cae al agua y se convierte en olas blancas, y las hojas de sauce cabalgan debajo las copas de los árboles."
Los condimentos (comúnmente conocidos como "toppings") de los fideos raspados también son variados, incluyendo salsa de tomate, salsa de carne frita, champiñones enoki, adobo de huevo, etc. , combinado con verduras frescas de temporada, como pepinos rallados, brotes de frijol mungo y con vinagre maduro, queda muy delicioso.
People's Daily Online - Consejo de salud: Cuanto más gruesos son los fideos, más nutritivos son.
People's Daily Online - Tiempo de lectura lento | ¿Por qué los fideos en rodajas Shanxi son tan populares en Japón?