Además del tiburón, el puerro, las verduras encurtidas y la locha encurtida, ¿qué más hay en la cocina de Glacier South?
Además de las delicias del Glaciar Sur, hay tiburón, puerro, encurtidos, locha encurtida, vino de patata desconocido y pan Jixi horneado bajo tierra en aguas termales. En Islandia, la salchicha es una mezcla de carne de cerdo, cordero y ternera mezclada con cebolla blanca cruda, cebolla frita, una salsa de mostaza dulce y una salsa remuladi hecha con alcaparras, hierbas, mostaza y mayonesa. Estos hot dogs tienen un sabor diferente al de los hot dogs americanos porque los intestinos del cordero local se salen cuando los muerdes.
Otras delicias de los glaciares
Las aguas geotermales de Islandia proporcionan un horno subterráneo natural donde se hornea el pan gaélico integral del país. Los lugareños lo llaman pan en barril porque la masa se coloca en un barril, se entierra bajo tierra, y el resto del calor proviene de las aguas termales cercanas. Masticable y denso, este pan se sirve mejor con una cucharada gigante de mantequilla.
Una idea errónea sobre Islandia es que debido al clima y al aislamiento, todo tiene que ser importado, pero esto no es cierto. Islandia tiene invernaderos bien establecidos y, gracias a la abundante agua de riego y la electricidad barata, es fácil encontrar productos locales frescos cultivados durante todo el año. En el invernadero hay vides y alrededor de 800 abejorros.
Qué cómodo es tomar un plato de sopa de tomate caliente en un día frío. La bebida emblemática de Islandia tiene un apodo siniestro, aunque un trago no te matará. Su nombre se traduce como soju y, para ser más precisos, Black Death es una ginebra elaborada con puré de patatas fermentado y aromatizado con cilantro. Este alcohol sólo se elabora en Islandia y en una sola destilería. Beber soju solo y frío es tradicional.
Trucha ahumada durante 10 meses. Se olvidaron del pescado en el ahumadero, pero cuando lo encontraron, les pareció particularmente delicioso. Los donuts tradicionales islandeses son pequeños, sin sabor, retorcidos y fritos, generalmente sin glasear y condimentados con ralladura de limón y cardamomo. Quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. También puedes encontrar donuts islandeses hechos con crema agria y patatas, que tienen una textura más firme, parecida a la de un pastel.