Cómo hacer Liangpi, cómo hacer Liangpi, cómo hacer Shaanxi Liangpi, cómo enrollar la masa
Ingredientes
Ingredientes principales
400 gramos de harina rica en gluten
1 pepino
1 zanahoria
Accesorios
Aceite de maní
2 cucharadas
Sal
1 cucharadita
Ajo
3 dientes
Maní
1 puñado
Salsa de ostras
2 cucharaditas
Azúcar blanca
1/2 cucharadita
Vinagre maduro
1,5 cucharaditas
Salsa de soja ligera
2 cucharaditas
Cilantro
2 tallos
Salsa Bibimbap
2 cucharaditas
Aceite de sésamo
1 cucharadita
Levadura en polvo
1 gramo
Cómo hacer piel fría
1.
Agrega un poco de harina a la sal de la harina y luego agrega una cantidad adecuada de agua para formar una masa con un contenido de humedad moderado.
2.
Primero cubre la masa con film transparente. , luego cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar durante 30 minutos
3.
Pon agua en el recipiente, introduce la masa y lávalo repetidamente como si fuera ropa
4.
Cuando el agua se vuelva muy blanca, filtra el agua en un recipiente más grande, luego agrega agua, enjuaga y filtra.
5.
Hasta que el agua lavada se aclare y solo quede el gluten amarillento Sí
6.
Dejar reposar el agua filtrada de 4 a 5 horas
Enjuague el gluten con agua corriente
p>
8.
Agregue 1 gramo de levadura al gluten, amase uniformemente, cubra y fermentar hasta que doble su tamaño
9.
Leuda bien Cocine el gluten al vapor en la olla durante 15 minutos
10.
Enfriar el gluten cocido al vapor y córtelo en secciones para su uso posterior
11.
Rebozado Después de que el agua se haya asentado, retire el agua clara de la superficie
12.
Remueve la mezcla restante con una cuchara.
13.
Encuentra Utiliza dos platos planos más grandes alternativamente. Primero, cepilla el fondo del plato con aceite cocido y luego. Vierta una cantidad adecuada de pasta de harina, póngala en agua caliente y cocínela al vapor durante aproximadamente 1 minuto. Cuando la masa esté hinchada y transparente, sáquela inmediatamente y luego reemplácela por otra. p>14.
La piel fría cocida al vapor se puede quitar fácilmente y preparar todo en orden
15.
Preparar para mezclar la piel fría Ingredientes utilizados
16.
Pelar y rallar las zanahorias, rallar los pepinos, lavar y cortar el cilantro en gajos y picar los ajos
17.
p>En una sartén sofreír los cacahuetes hasta que se partan. Retirar el aceite, espolvorear con sal y dejar enfriar.
18.
Hervir el agua y blanquear las zanahorias ralladas durante 20 segundos. Pasados unos segundos, retira el agua fría
19.
Corta la piel fría preparada en tiras y ponla en un recipiente
20.
Agregue gluten, maní, zanahorias ralladas, pepino rallado, cilantro y ajo picado
21.
Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras y azúcar. , vinagre maduro, aceite de sésamo y finalmente agregue. Simplemente agregue la salsa de chile o salsa bibimbap y mezcle bien