¿Cómo comer despojos de animales?

Las vísceras animales son ricas en hierro, zinc y otros oligoelementos que necesita el cuerpo humano, además de vitamina A, vitamina B2, vitamina D, etc. No es sólo un manjar en la dieta diaria de las personas, pero también útil en el tratamiento de ciertas enfermedades del cuerpo humano. También tiene cierto valor medicinal.

A muchas personas les gusta comer despojos de animales. Los gourmets han ideado y desarrollado muchos platos exclusivos utilizando despojos de animales como materia prima, como riñón salteado, panceta de cerdo salteada, panceta de aceite rojo y pollo frito de Sichuan. Despojos, Doble Crujiente Caliente, Lonchas de Cerdo en Pareja, Calamares Yaoshan, Gan Jian... Solo mirar el nombre de estos platos es suficiente para hacer salivar a la gente. Probarlos de nuevo, ¡es una belleza!

Los despojos de animales son, de hecho, un manjar poco común en la dieta de las personas. Sin embargo, cuando la gente está festejando, es posible que no se den cuenta de que los despojos procesados ​​salteados son deliciosos, pero "te harán feliz y te preocuparán".

La felicidad, por supuesto, se refiere a lo delicioso de los platos, pero ¿y la preocupación?

Los órganos internos de los animales como el hígado, los riñones, los pulmones, el vientre, los intestinos, etc. son lugares que "cosechan suciedad y personas y prácticas malvadas" y muchas veces están contaminados por una variedad de microorganismos patógenos. sitios parásitos para varios parásitos. Es difícil sofreír bien las vísceras y es difícil matar gérmenes y parásitos si las vísceras se fríen y se comen. Si una persona come despojos de animales crudos, la posibilidad de contraer la enfermedad aumentará considerablemente y el riesgo será ligeramente mayor.

El estudio también encontró que a menudo están infectados el ganado vacuno, caballos, burros, mulas, cerdos, gallinas, patos y otros animales, portadores y propagadores del virus de la hepatitis B. El virus de la hepatitis B tiene una fuerte resistencia. Se puede hervir a 60 ℃ durante 4 horas sin causar ningún daño. A veces, ni siquiera los desinfectantes de concentración media pueden matarlo. Por lo general, se puede matar después de 10 minutos.

Por lo tanto, la mejor manera de cocinar los despojos de animales es cocerlos a fuego lento a alta temperatura y presión durante un tiempo prolongado para cocinarlos bien y matar parásitos, gérmenes y huevos, y luego comerlos para eliminarlos allí. Existe un peligro oculto de que la enfermedad entre por la boca, así que evite enfermarse después de comer.

Tomemos como ejemplo el hígado de cerdo. A mucha gente le gusta comer hígado de cerdo frito, lo fríen muy tierno e incluso lo comen con vetas de sangre, pensando que está tierno y delicioso. El hígado de cerdo contiene diversos nutrientes, especialmente vitamina A y oligoelementos hierro, zinc, cobre, etc. Es un buen complemento para pacientes con debilidad y anemia. Sin embargo, el hígado es un órgano de desintoxicación. Los hígados de los animales transportan inevitablemente metabolitos de algunas sustancias tóxicas y también pueden mezclarse con sustancias tóxicas en los piensos mixtos.

Al mismo tiempo, el hígado también es un reservorio de nutrientes. A algunos parásitos les gusta vivir en el hígado, absorber nutrientes y completar su propio proceso de desarrollo vital. Los parásitos como los trematodos hepáticos viven en el hígado y es difícil eliminarlos por completo con solo lavar el hígado. Evidentemente, el hígado de cerdo no es algo "limpio". Si solo te concentras en la ternura y la delicia, y el tiempo de fritura es muy corto, es muy peligroso comerlo. Es muy probable que algunos patógenos o huevos de parásitos que no hayan sido eliminados se coman en el abdomen.

Por lo tanto, los despojos de animales deben guisarse en lugar de freírse. Además, el fuego corto no puede descomponer eficazmente las sustancias tóxicas de los despojos. Si se quieren freír despojos de animales, el fuego debe ser mayor para asegurar la salud del cuerpo.

También hay que recordar que desde el punto de vista nutricional, los despojos animales son ricos en proteínas, vitaminas y oligoelementos. Sin embargo, los despojos animales también contienen una gran cantidad de grasas y colesterol. Es probable que cause hiperlipidemia. Si ya sufre de hiperlipidemia, será aún peor. Por eso, aunque los platos elaborados con despojos de animales son deliciosos, por el bien de la salud es mejor comer menos y es mejor no volverse adicto a la comida.

Consejos sobre hábitos saludables:

Cinco métodos para limpiar los órganos internos:

1. Método de rotación

Este método es principalmente. Se utiliza para lavar los intestinos, los callos y otros órganos internos.

2. Método de fregado

Generalmente, se utiliza sal y alumbre para fregar para eliminar la grasa y la mucosidad de las materias primas.

3. Método de escaldado

Colocar las materias primas previamente lavadas en una olla y luego escaldarlas o hervirlas para ayudar a eliminar la sangre y el olor a pescado del interior.

4. Método de raspado

Utilice un cuchillo para raspar la suciedad y las cerdas de la piel exterior de la materia prima.

5. Método de enjuague

Este método es adecuado principalmente para el cerebro, la médula espinal y otras materias primas.