Sobre el origen de los bollos gourmet de cordero al vapor

El origen de los bollos de cordero al vapor

Los woks no aparecieron en las dinastías Sui y Tang, por lo que no existían platos salteados. Los principales métodos de cocción eran hervidos, al vapor y a la parrilla. . En ese momento, el arroz se producía principalmente en el área de Jiangnan. La gente de Guanzhong no tomaba el arroz como alimento básico, sino que comía pasteles hechos con trigo. Hay tres tipos de pasteles: pasteles de sopa, pasteles al vapor y pasteles de sésamo. Entre ellos, la forma de comer los pasteles de sopa puede ser el prototipo de los posteriores bollos de cordero al vapor. En esa época, el pollo, el pato y el pescado no se consideraban carne y los cerdos no se criaban a gran escala. La gente comía mucho cordero. Así que utilizaron el método de hacer pasteles de sopa, hervían el cordero y otros ingredientes que comían con los fideos cortados y crearon el manjar de los bollos de cordero al vapor. Al menos a principios de la dinastía Song, los bollos de cordero al vapor habían sido un manjar característico en el área de Guanzhong. Después de comer los bollos de cordero al vapor, Su Shi, un gran poeta de la dinastía Song del Norte, los elogió como "la única sopa de oveja cocinada en China". Dinastía Qin". El origen de los bollos de cordero al vapor

Los wooks no aparecieron en las dinastías Sui y Tang, por lo que no existían platos salteados. Los principales métodos de cocción eran hervidos, al vapor y a la parrilla. En ese momento, el arroz se producía principalmente en el área de Jiangnan. La gente de Guanzhong no tomaba el arroz como alimento básico, sino que comía pasteles hechos con trigo. Hay tres tipos de pasteles: pasteles de sopa, pasteles al vapor y pasteles de sésamo. Entre ellos, la forma de comer los pasteles de sopa puede ser el prototipo de los posteriores bollos de cordero al vapor. En esa época, el pollo, el pato y el pescado no se consideraban carne y los cerdos no se criaban a gran escala. La gente comía mucho cordero. Así que utilizaron el método de hacer pasteles de sopa, hervían el cordero y otros ingredientes que comían con los fideos cortados y crearon el manjar de los bollos de cordero al vapor. Al menos a principios de la dinastía Song, los bollos de cordero al vapor habían sido un manjar característico en el área de Guanzhong. Después de comer los bollos de cordero al vapor, Su Shi, un gran poeta de la dinastía Song del Norte, los elogió como "la única sopa de oveja cocinada en China". Dinastía Qin".