¿Cómo hacer deliciosa la carne de conejo?

La carne de conejo es ahora un alimento muy popular y se puede encontrar en restaurantes y puestos de comida nocturnos. Entonces, si la carne de conejo es un plato casero, ¿cómo puede tener el mismo sabor que en un restaurante? Debido a que la carne de conejo tiende a oler mal cuando se cocina, ¿cómo se puede hacer que la carne de conejo sea deliciosa?

Primero, carne de conejo estofada

1. Cortar la carne de conejo en trozos, dejarla en remojo durante media hora y blanquearla en agua hirviendo. Enjuague y escurra, agregue salsa de soja, sal y vino de cocción para marinar.

2. Cortar los brotes de bambú enlatados en rodajas de castaña de agua, lavar las setas matsutake para quitar sedimentos y cortarlas en rodajas. Recoger, lavar y cortar la colza en rodajas, pelar y cortar el jengibre en rodajas, soltarlo, lavar y cortar las cebolletas en rodajas y reservar.

3. Calentar el wok, añadir aceite de cacahuete y calentar hasta que esté 40% caliente. Poner la carne de conejo marinada en la cacerola de aceite tres veces y sofreír hasta que la carne de conejo se ponga roja.

4.

Dejar un poco de aceite en el wok, añadir la pimienta, el anís, la cebolleta y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Vierta la carne de conejo frita, agregue la salsa, el vino de cocción, el azúcar, la sal refinada, la salsa de soja y el vinagre balsámico y revuelva uniformemente. Agregue un poco de sopa de pollo, deje hervir, agregue glutamato monosódico, rodajas de matsutake, brotes de bambú y colza, y cocine a fuego lento hasta que esté crujiente. Cuando el aceite restante esté un poco espeso, suba el fuego a alto y agregue agua para espesarlo. Finalmente, espolvorea aceite de sésamo sobre los fideos con chile y sirve.

2. Conejo asado picante

1. Descongelar la carne de conejo a temperatura ambiente, remojar en agua para quitar la sangre, retirar, escurrir y cortar en cabezas.

2. Utiliza unas tijeras de cocina para abrir el esternón y luego divide la carne del conejo en dos mitades a lo largo de un lado del lomo. Haz algunos agujeros en la carne con un tenedor para que sea más fácil de marinar.

3. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la pimienta, la pimienta de Sichuan en polvo, el azúcar, la pasta de frijoles Pixian y el chile en polvo en la carne del conejo, mezcle bien y luego agregue la cebolla picada y el ajo. y rodajas de jengibre.

4. Poner todo el adobo, la sopa y la carne de conejo en bolsas de conservación y meterlos en el frigorífico para marinar. Puedes marinarlo durante la noche sin sal. El sabor umami de la pasta de frijoles Pixian es completamente absorbido por la carne del conejo, lo que lo hace muy delicioso.

5. Envolver la carne de conejo marinada (sin incluir los condimentos) en papel de aluminio, colocarla en el medio del horno precalentado y hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.

6. Abre el papel de aluminio y vierte el exceso de sopa. Mezclar la miel con un poco de pimentón y aceite vegetal y pincelar sobre el conejo. Luego espolvorea el comino en el estante superior del horno y hornea a 180 grados durante 10 minutos. Después de colorear, sacarlo para que se enfríe un poco. Puedes comerlo.