Preguntas sobre cómo gastar flores.

Cocinar y repartir comida es lo mismo que trabajar, hay que hacerlo con cuidado. Mientras cocines con cuidado, los ingredientes comunes pueden convertir la descomposición en magia; por el contrario, no importa qué tan buenos sean los ingredientes, si no los cocinas con cuidado, será un desperdicio; Siempre he oído que mi buena amiga May es buena cocinando y repartiendo, y a menudo se toma la molestia de aprender nuevos métodos de cocina. Dio la casualidad de que vino a mi casa como invitado y finalmente pude pagar su deseo de robar al maestro.

Cuando originalmente se salteaba con coliflor, la mostaza, la salsa de champiñones, el cilantro y la cebolla se combinaban perfectamente, superando por completo el sabor de un puesto de comida y añadiendo un poco de sabor casero. Solía ​​pensar que no podía preparar el sabor de los puestos de comida en casa porque no tenía suficientes woks y no sabía cómo hacerlos. ? El secreto de estudiar mucho.

En el caluroso verano, no es necesario ir a los puestos de comida para sudar. También puedes disfrutar de las delicias de las flores fritas en casa. ¿Ya hueles las flores? Chefs, apurémonos.

Coliflor salteada con mostaza en escabeche

Ingredientes: 1 gato, 5 taels, 1 tael, cilantro, cebolla, ajo, jengibre, sal, azúcar, salsa de soja, un poco de salsa .

Método (1) Primero, dejar crecer los escarabajos de las flores en agua durante medio día, luego lavarlos y reservar agregar sal, azúcar, salsa de soja, un poco de salsa, agregar agua, hacer un bol; de jugo y reservar; picar la cebolla, separar las hojas de cebolleta y agregar el cilantro. Cortar el ajo en gajos, cortar el ajo en trozos y cortar el jengibre en trozos.

(2) Remoje las cáscaras de las flores limpias en agua. Después de que el agua esté hervida, viértala en las cáscaras de las flores y cocine hasta que las cáscaras de las flores estén completamente abiertas (aproximadamente 5 minutos). Vierta las uñas de flores empapadas en agua limpia, enjuáguelas nuevamente, séquelas y reserve. (Debido a que hay sedimentos en las conchas de los mariscos, se pueden limpiar a fondo enjuagándolas con agua de esta manera).

(3) Freír la sartén a fuego alto, verter aceite y agregar la cebolla, el ajo , jengibre y mostaza sofreír uniformemente, agregar la coliflor, luego la salsa preparada, sofreír por 3 minutos, finalmente agregar la cebolla y el cilantro, sofreír uniformemente, apagar el fuego y servir.

Chuletas de Cerdo y Patas de Pollo en Salsa

Edita la cocina a la que pertenece este párrafo.

Cocina cantonesa

Edita este ingrediente de cocina.

Ingredientes: [Ingredientes principales]: 240 gramos de patas de pollo

[Ingredientes suplementarios]: 20 gramos de polvo blanco, 1 ají, 240 kilogramos de agua.

[Condimento/Marinero]: ① 1 cucharadita de maltosa y 120㏄ de vinagre blanco.

② 2 cucharadas de salsa de cerdo asado, 1/3 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de pollo fresco en polvo, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de pasta de frijoles picante.

③ 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de tempeh, 1 cucharadita de salsa Zhuhou.

Editar este proceso de cocción

1. Lavar las patas de pollo, cortar las uñas de las patas de pollo con un cuchillo y reservar.

2. Hervir una olla con agua, agregar el condimento ①, luego blanquear las patas de pollo preparadas, sacar el agua fría, escurrir y reservar.

3. Ponga las patas de pollo hechas con el método (2) en aceite caliente a 180 ℃ y fríalas hasta que estén doradas, luego retírelas, escurra el aceite, póngalas en la olla y agregue 240㏄ de agua. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, sacar el agua fría, escurrir y reservar.

4. Cortar el pimiento en polvo fino. Mezcle uniformemente las patas de pollo y el polvo blanco completado en el método (3), luego agregue el condimento ② y finalmente agregue la pimienta en polvo y el condimento ③, mezcle bien, póngalos en platos pequeños y cocine al vapor en una vaporera durante 20 minutos.

Editar el valor nutricional de este párrafo

Valor nutricional: Patas de pollo - Las patas de pollo tienen un alto valor nutricional y son ricas en calcio y colágeno. Comer más no sólo puede suavizar los vasos sanguíneos, sino que también tiene efectos embellecedores.

Comida: cocina cantonesa - La cocina cantonesa es también una de las ocho cocinas principales de China. Su formación y desarrollo están estrechamente relacionados con el entorno geográfico, las condiciones económicas y las costumbres de Guangdong.

Hay muchas formas de hacer costillas de cerdo, así que te hablaré de mi método personal.

Primero calentar la sartén con aceite, sofreír las costillas hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, añadir un poco de vino, tapar la olla inmediatamente y dejar que el vino penetre en las costillas.

Segundo, después de unos 20 segundos, abre la tapa de la olla, agrega el rábano y sofríe unas cuantas veces, agrega agua (casi sin costillas), tapa la olla y cocina por unos 2 minutos. .

En tercer lugar, abre la tapa de la olla, añade la salsa de columna, la salsa de ostras y un poco de sal, sofríe, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que se seque el agua.

Ingredientes:

Rábano blanco, chuletas de cerdo, ajo picado, tempeh, salsa de fideos, jengibre, cebolla verde.

Práctica:

Pelamos el rábano blanco y lo cortamos en rodajas gruesas.

Sofríe el ajo, el tempeh, el jengibre y la cebolla verde hasta que estén fragantes, agrega las costillas de cerdo y sofríe hasta que estén fragantes.

Blanquear el arroz con vino Shaoxing, añadir una cantidad adecuada de agua (el doble que la carne de cerdo) y añadir un poco de azúcar de roca.

Retira la tapa, hierve el agua, añade el rábano y cocina hasta que el rábano esté cocido.

Después de que suelte el jugo, enterrar un poco de fécula de maíz en agua para agregar el jugo, luego ponerlo en una cazuela de barro, y luego calentar la cazuela de barro hasta que aparezca.

Después del efecto de ebullición, se puede consumir inmediatamente después de apagar el fuego.

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(P.S.II: puede agregar aceite de sésamo y gajos de cebolla verde según sus preferencias personales, o puede agregar aceite de chile).

(P.S.III: no agregue demasiado tempeh, porque la cantidad correcta de tempeh hará que huela mal

Tendrás un sabor amargo que hiciste tú mismo~)