La historia del restaurante de pato asado Bianyifang de Beijing
El restaurante de pato asado Bianbiafang es una empresa china tradicional registrada por la Administración Estatal de Industria y Comercio y está afiliada al Beijing Hadmen Hotel. Comenzó su negocio en el quinto año de Xianfeng en la dinastía Qing, es decir, 1855. La placa fue escrita por Yang Jiaoshan, Ministro de Guerra durante el período Jiajing.
El restaurante Bianfang Roast Duck es una empresa nacional de segunda clase y un súper restaurante en Beijing. La superficie comercial es de más de 3.000 metros cuadrados.
Mi Fang tiene 24 restaurantes, con capacidad para 1.000 personas para cenar al mismo tiempo. Puede albergar banquetes y celebraciones de distintos tamaños.
El pato asado pekinés se puede dividir en dos escuelas: estofado y frito. El restaurante Biianfang Roast Duck es el representante del pastel de pato estofado. Su característica es que no hay llama abierta en el pato asado y la cavidad del pato se llena con un caldo de sopa especial, lo que crea la tendencia a asarse por fuera y cocinarse por fuera. en el interior, lo que reduce el fenómeno de los carcinógenos que se producen fácilmente al asar a fuego abierto alimentos verdes crujientes y tiernos.
La tienda barata cuenta con 3 técnicos de cocina, 2 técnicos de servicio, 39 cocineros superiores, 2 pasteleros superiores y 16 técnicos de servicio superior. Confiando en esta fuerte fuerza técnica, habilidades exquisitas y excelente artesanía, se mantiene el sabor tradicional de la tienda centenaria.