¿Cómo encurtir repollo agrio? Es del tipo que se vende en las tiendas ácidas y que es crujiente, agrio y dulce.
1. Pelar y lavar la col, escaldarla en agua caliente, añadir la col, añadir dos cucharaditas de sal y cocinar durante medio minuto aproximadamente.
2. Después de apagar el fuego, vierte una botella de agua helada en el recipiente, inmediatamente saca el repollo y ponlo en el agua helada para que se enfríe por completo.
3. Sacar la col, añadir dos o tres cucharadas de sal, dejar marinar durante media hora y marinar el agua.
4. Después de marinar durante media hora, escurrimos la col a mano así.
5. Poner la col seca en un recipiente para su uso posterior y verter el agua exprimida.
6. Poner primero vinagre en la col y luego azúcar de roca. La cantidad de vinagre no es mayor que la de repollo.
7. Luego agregue los fideos con chile preparados según el gusto personal.
8.Por último, tapar y dejar marinar durante la noche en el frigorífico. Sácalo y revuelve una vez entremedio.
9. El chucrut se puede sacar y comer al día siguiente.