¿Cuáles son las características de cada una de las ocho cocinas principales?
La cocina de Shandong se caracteriza por su sabor fragante, tierno y puro, con gran énfasis en la preparación de sopas claras y sopas de leche.
Las características de la cocina de Sichuan son agrias, dulces, picantes, fragantes, aceitosas, ricas y condimentadas. Es inseparable de las tres pimientas (picante, Hu, Hua) y del jengibre fresco.
La cocina cantonesa se caracteriza por una amplia gama de materias primas, colores diversos, formas novedosas, buena capacidad de cambio y énfasis en la frescura y la suavidad. Generalmente es más ligero en verano y otoño y más pesado en invierno y primavera. Hay cinco sabores y seis sabores. Principalmente animales salvajes.
La cocina de Fujian se caracteriza por sus bellos colores y su delicioso sabor. El método de cocción se caracteriza como "malo". La mayoría utiliza productos del mar como materia prima. Los platos famosos incluyen "Buda salta sobre el muro" y "Pollo borracho".
La cocina de Suzhou se caracteriza por su sabor fuerte, fresco y crujiente, sopa espesa, espesa pero no grasosa, sabor ligero, salado y dulce. Al cocinar, utilizamos ingredientes estrictos, prestamos atención a la combinación de colores y prestamos atención al estado físico. Las cuatro estaciones son diferentes.
Las características de la cocina de Zhejiang son claras, fragantes, crujientes, tiernas, refrescantes y frescas. Muchos platos famosos provienen del pueblo, se elaboran cuidadosamente y tienen muchas variaciones. Los platos famosos incluyen el cerdo Dongpo y el pescado con vinagre de West Lake.
La cocina de Hunan se caracteriza por una amplia gama de materiales y un rico color de aceite, la mayoría de ellos son chiles y cera ahumada. Son fragantes, frescos, ácidos y tiernos. Los platos famosos incluyen "Banana Bacon", "Dongan Chicken", etc.
La cocina de Anhui se caracteriza por una selección simple de ingredientes, énfasis en la potencia de fuego, color de aceite intenso, sabor suave y sabor original. Es famosa por cocinar delicias de montaña y caza. Entre los platos famosos se incluyen los "brotes de bambú y jamón" y el "pollo asado Fuliji".
La cocina de Jinan es buena para sofreír, asar, freír y freír. Entre sus famosas variedades se incluyen la "carpa de río amarilla en vinagre" y el "nido de pájaro en sopa clara". La cocina Jiaodong es famosa por cocinar diversos mariscos, que son frescos y de sabor ligero.
La cocina de Sichuan goza de la reputación de "un plato es delicioso y todo tipo de platos son deliciosos".