¿Cómo marinar panceta de cerdo para hacer albóndigas de arroz?
Es relativamente conveniente marinar la carne según su propio gusto, agregar salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, glutamato monosódico, vino, salsa de ostras, etc., y luego dejar que pruebe. Significa marinar por un tiempo, medio día o una noche, se puede envolver.
Cómo hacer empanadillas de arroz con carne
Ingredientes
50g de carne 250g de arroz glutinoso
Pasos
Cortar la Primero la carne, revuelva y deje marinar con vino de cocción, sal, azúcar, glutamato monosódico, jengibre, anís, salsa de soja (salsa de soja oscura) durante tres horas y reserve.
Lavar las hojas de carrizo y escaldarlas en agua hirviendo. Nota: No es necesario cocinar, las bolas de masa de arroz envueltas en hojas de junco quedarán más fragantes.
Lavar el arroz glutinoso y escurrir el agua antes de hacer las empanadillas de arroz.
Vierte el agua remojada de la carne marinada en el arroz glutinoso y mezcla bien. Nota: Si el sabor es fuerte, puedes agregar más sal.
Añade aceite de sésamo a la carne marinada y mezcla bien.
Empieza a hacer bolas de masa de arroz.
Después de tres/cuatro horas de cocción a fuego lento, el aroma se desborda.
Notas
La carne se debe marinar durante más tiempo para que tenga mejor sabor. Remueve y marina durante tres horas.
Las albóndigas de arroz con carne se originaron en Quanzhou, Fujian, una comida tradicional especial del sur de Fujian, Taiwán y el sudeste asiático. Es una comida habitual durante el Festival del Bote del Dragón. Tiene una exquisita selección de materiales, diversos ingredientes, excelente producción, una larga historia, sabor dulce, aceitoso y no grasoso, y un color rojo y amarillo brillante. Es famoso en el país y en el extranjero por su sabor único. Durante la última dinastía Qing y la República de China, había un "Meat Zongyin" en el área urbana, y las bolas de masa de arroz con carne eran las más famosas. También había una bola de masa de arroz con carne hecha por Xu Niu en el Pabellón Guanyin en Fuqiaotou. en la ciudad de Quanzhou, que estaba llena de clientes. Durante el Festival del Bote del Dragón, todos los hogares de Quanzhou preparan bolas de masa de arroz con carne para ofrecer sacrificios a los dioses y antepasados.