Cómo hacer delicioso pato salado

1. Simplemente hervir con agua. El método de cocinar pato salado al vapor es muy particular. Antes de cocinar, lave la capa de piel con agua tibia y remójela en agua tibia durante más de 3 horas para reducir el sabor salado y ablandar la carne de pato. Al cocinar, utilice un hinojo, una cebolla verde y tres rodajas de jengibre, y colóquelas en la panza de la parte inferior de las alas del pato. Luego utilice un tubo hueco de unos 6 cm de largo e introdúzcalo hasta la mitad del ano del pato para permitir que la sopa fluya por dentro y por fuera mientras se cocina. Primero hierva agua fría en una olla, luego ponga el pato en la olla después de apagar el fuego, para que el agua empape el cuerpo del pato y entre completamente en la panza del pato por la abertura. Después de mantener el pato caliente en el agua, cubra bien la olla y cocine a fuego lento en agua a unos 85 grados centígrados durante 40 minutos. Cambie la sopa de la panza de pato y déle la vuelta. En este momento, el agua alcanza los 95 grados Celsius (es decir, un pequeño hervor). Detenga el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 a 20 minutos, luego retírelo de la olla. El pato cocido debe estar completamente frío antes de cambiar el cuchillo para evitar la pérdida de aceite y salmuera, lo que afectará el sabor. Por ejemplo, corta un trozo de pato crudo salado, luego córtalo en rodajas finas y cocínalo al vapor en una sartén. Sabrá muy bien si lo comes de esta manera.

2. Al comer, lavar el pato salado y emplatar el pollo, añadir rodajas de jengibre y vino de cocción, cocinar al vapor en una jaula, sacarlo y untarlo con aceite de sésamo, cortarlo en trozos pequeños y ponlo en un plato. Otra forma es cortar el pato salteado en tiras pequeñas y utilizarlas para hacer una olla seca.

¡Espero que ayude a todos!