¿Cómo conservar los fideos de semillas de sésamo sobrantes?

De hecho, existen muchos tipos de tartas de sésamo y varían según el país, en el norte y en el sur. Estoy en una pequeña ciudad en el centro de Shandong. Cuando hablo de nuestras tortitas de semillas de sésamo, en realidad me refiero sólo a dos tipos: unas son las tortitas de carne de Boshan y las otras son las tortitas de sésamo de Zhoucun. El primero se rellena con carne de cerdo y se cuece en un horno de ladrillos de más de un metro de altura. La corteza queda crujiente y el relleno salado, especialmente delicioso. Este último se elabora principalmente con harina y semillas de sésamo, tan fino como hojas de álamo, crujiente y delicioso. La gente de Shandong no conoce estos dos tipos de pasteles de sésamo.

Pero sé que en muchos lugares, los pasteles pequeños y redondos horneados en una sartén o en un molde para hornear eléctrico se denominan colectivamente pasteles de sésamo. Pueden ser gruesos o finos, rellenos o no, y la masa puede ser dura (. este tipo de galletas se llaman "shaobings" en nuestra área local)

Desde la perspectiva de la masa, las galletas también se pueden dividir en galletas semi-shao y galletas muertas, y se subdividen en galletas half-shao , galletas shao completas, galletas calientes comunes y galletas shaobing. Mucha gente hace tartas de sésamo en casa, pero a veces es inevitable que falten los rellenos y queden los fideos. Entonces, ¿cómo almacenar los fideos de semillas de sésamo restantes?

No importa qué tipo de shaobing hagas, los fideos shaobing restantes se pueden sellar con film transparente y guardar en el refrigerador. Siempre que no se guarde durante mucho tiempo, puedes seguir horneando el pastel en uno o dos días. A algunos amigos les puede parecer increíble. ¿Es realmente posible? ¿Los fideos fermentarán excesivamente o incluso se agriarán si se dejan en el refrigerador?

Los amigos que cocinan a menudo saben que ya sea horneado o horneado, es necesario hornearlo después de mezclar la masa. Solo cuando la masa esté bien horneada quedará lo suficientemente suave y maleable, y el pastel horneado quedará suave y fuerte. Además, una de las mayores ventajas de los pasteles de sésamo es que los requisitos de masa son relativamente relajados. La masa se puede elaborar a partir de masa fermentada, masa muerta, masa totalmente fermentada y masa semifermentada. Por lo tanto, la masa queda un poco menos pastosa o ligeramente demasiado leudada. Siempre que no sea demasiado especial, está riquísimo a la plancha. La masa se guarda en el frigorífico, que es un ambiente constante de baja temperatura. El interior de la masa es un proceso de fermentación a baja temperatura, que es muy lento. Siempre que la masa no fermente demasiado, generalmente está bien mantenerla sellada en el refrigerador por un día. Para usarlo, sácalo y caliéntalo ligeramente a temperatura ambiente. Después de frotarlo unas cuantas veces, puedes seguir los pasos normales para hacer tortitas de sésamo.

A menudo como panqueques por la mañana. Yo suelo meter la masa en el frigorífico por la noche para mezclarla y utilizarla directamente a la mañana siguiente. Como tengo que cuidar a mis hijos en el trabajo y tengo poco tiempo, a veces dejo los fideos en el refrigerador durante unos dos días más y los uso directamente del refrigerador cuando vuelvo del trabajo, lo cual es muy conveniente. .

Sin embargo, aunque los fideos shaobing se pueden conservar en el frigorífico, no se recomienda conservarlos durante demasiado tiempo. Lo mejor es usarlo dentro de las 36 horas y no más de 2 días. De lo contrario, la masa puede quedar un poco agria, lo que provoca el riesgo de crecimiento bacteriano y hace que no sea seguro comerla.