La pera nevada con azúcar de roca es un refrigerio común entre el pueblo Han. Se elabora guisando lentamente pera nevada y azúcar de roca. La pera blanca es de sabor dulce y de naturaleza fría. Contiene ácido málico, ácido cítrico, vitaminas B1, B2, C, caroteno, etc. Tiene los efectos de promover los fluidos corporales e hidratar, eliminar el calor y reducir la flema, y es especialmente. Apto para consumo en otoño. El "Compendio de Materia Médica" registra: "La pera es beneficiosa y su naturaleza favorece la circulación". Los usos medicinales pueden curar el viento-calor, humedecer los pulmones, enfriar el corazón, eliminar la flema, reducir el fuego y desintoxicar. La investigación médica moderna ha demostrado que las peras tienen la función de humedecer los pulmones y eliminar la sequedad, aliviar la tos y reducir la flema, nutrir la sangre y promover el crecimiento muscular. Por lo tanto, tiene un buen efecto en pacientes con bronquitis aguda e infección del tracto respiratorio superior que tienen garganta seca, picazón, dolor, entumecimiento, flema espesa, estreñimiento y orina roja y astringente. Las peras también tienen el efecto de reducir la presión arterial, nutrir el yin y eliminar el calor, por lo que los pacientes con hipertensión, hepatitis y cirrosis a menudo se benefician al comer peras.
Nombre chino: azúcar de roca de Sydney
Nombre en inglés: azúcar de roca de Sydney
Materias primas principales: pera Yali o Sydney, azúcar de roca policristalina, polvo de almeja de Sichuan
Categoría: Postre
Sabor: Dulce
Método de preparación
Método 1
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1. Lavar y pelar la pera y cortarla en trozos pequeños.
1. Lavar y pelar la pera.
2. Quitar el corazón de la pera para evitar que el agua de pera hervida tenga un sabor amargo.
3. Cortar la pera procesada en trozos de cocción.
4. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega el azúcar de roca y calienta a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita.
5. Después de que el azúcar de roca se derrita, añade los trozos de pera.
6. Después de hervir a fuego alto, reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.