¿Cómo hacer deliciosos los fideos fríos?

Cocinar en el caluroso verano es bochornoso y problemático, por lo que es mejor comer fideos fríos, también llamados fideos fríos, también llamados "guoshui". Se llamaba "Leng Tao" en la antigüedad y se originó en la dinastía Tang. Esto significa que los fideos fríos no requieren mucho proceso de cocción y se pueden completar fácilmente con unos sencillos pasos. Se puede comer de muchas maneras, ya sea agridulce, dulce o salado, y se combina con una guarnición. Los fideos fríos son un alimento imprescindible para aliviar el aburrimiento en verano. Los fideos fríos hechos con agua son deliciosos. Hiérvelo primero, no lo cocines demasiado, recógelo y pásalo por agua fría 1-2 veces. Cuando esté casi frío, utiliza aceite vegetal.

Para enriquecer el color de los fideos, primero cortaré el melón verde pequeño y la zanahoria en tiras finas, y luego cortaré el cilantro y la cebolla en rodajas finas. Cuando no me preocupan los problemas, le pongo piel de huevo encima y la corto en trozos. Esos filamentos rojos, verdes y amarillos estaban cuidadosamente apilados en el plato. Cuando los mires, tus emociones fluctuarán. Si tienes cuidado, esos maravillosos alimentos florecerán en la cocina.

Cuando los ingredientes estén listos, ya puedes cocinar los fideos. Mientras se cocinan los fideos, pica el ajo y el jengibre en polvo, espolvorea con un puñado de chile en polvo, calienta aceite en otra olla y viértelo encima. De repente, hasta el aire se volvió fragante. Cocine los fideos hasta que estén medio cocidos. Retirar con una espumadera y escurrir con agua fría. En un bol grande, enterrar el aceite de chile y el ajo en el fondo del bol, tapar los fideos, luego verter la salsa de soja y el vinagre, y finalmente triturar el pepino, el rábano, los huevos rallados, el cilantro y la cebolla verde. Si tienes soja frita, cacahuetes o semillas de sésamo en casa, espolvorea un poco por encima y este plato de fideos fríos te quedará perfecto.

Otro método consiste en poner una capa de gasa sobre la vaporera para evitar que se pegue a la olla. Colocar la masa encima, tapar y cocinar al vapor durante 8-10 minutos. Sácalo y ponlo en agua fría. Revuelva suavemente la masa con palillos para quitar la harina de la superficie de los fideos. Asegúrate de que la masa esté extendida y escurrida. Coloque los fideos escurridos en un tazón un poco más grande y vierta una cantidad adecuada de aceite de sésamo. La razón para usar aceite de sésamo es evitar que los fideos se peguen. Debido a que el aceite de sésamo es muy fragante, no es necesario verter demasiado. Regrese los fideos mezclados a la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 8 a 10 minutos.