Pasos para congelar cangrejos y cómo congelar cangrejos.

1. Ingredientes: 600 g de cangrejo, 1 cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 3 g de jengibre rallado, 1 pimiento pequeño (ligeramente picante), 600 ml de agua helada, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre de arroz.

2. Lavar las conchas de cangrejo y abrirlas. Luego retire los órganos internos y lávelos.

3. Pon la sal en agua con hielo y revuelve para que se derrita, luego pon los cangrejos lavados, déjalos en remojo durante unos 10 minutos y sácalos. Picar el cangrejo en varios trozos, colocarlo en el plato humeante junto con la cáscara del cangrejo, luego espolvorear las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde sobre el cangrejo.

4. Ponlo en la vaporera y cocina a fuego medio-alto durante 10-12 minutos. Retire el jengibre y la cebolla. Deje que los cangrejos se enfríen, colóquelos en el refrigerador y retírelos durante aproximadamente 1 hora.

5. Remojar los pimientos y el jengibre rallado en vinagre durante 10 minutos.

6. Devuelve el cangrejo enfriado a su forma original y coloca el caparazón del cangrejo encima.

7. Pelar la carne del cangrejo y mojarla en vinagre de jengibre.