¿Qué especias se pueden agregar a los fideos fríos para que huelan delicioso?
Te doy un aceite de sésamo maravilloso, que incluye 10 kilogramos de aceite de cocina, 0,5 kilogramos de especias secretas en polvo, 0,2 kilogramos de cebollino, 0,1 kilogramos de ajo, 0,1 kilogramos de jengibre, 0,5 kilogramos de semillas de sésamo blanco. y 0,5 kilogramos de pasta de maní.
Ejercicio:
1. Vierta el aceite de cocina en una olla fría y hierva hasta que humee.
2. Después de apagar el fuego durante aproximadamente 1 minuto, cuando el aceite se haya enfriado ligeramente hasta un 70% u 80% de temperatura, agregue las chalotas, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y fríalas en el aceite durante aproximadamente 1 minuto. de dos a tres minutos hasta que las chalotas y las rodajas de jengibre estén un poco secas y amarillas.
3. A continuación, añade las semillas de sésamo blanco crudas. Primero puedes poner unos granos de aceite en una cantidad adecuada para probar la temperatura del aceite. Si el aceite no salpica y rueda con menos fuerza, significa que la temperatura del aceite es la adecuada. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, las semillas de sésamo se quemarán repentinamente y las semillas de sésamo quemadas se volverán negras y amargas. ¡recordar! Agrega lentamente las semillas de sésamo.
4. Después de añadir las semillas de sésamo, añade maní en polvo. Para este maní en polvo, puedes comprar maní crudo y triturarlo tú mismo, o puedes usar un molinillo para triturarlo. De todos modos, si se rompe, agrégalo poco a poco al aceite como si fueran semillas de sésamo.
5. Finalmente, agrega las especias secretas. Incluso cuando vengas aquí, el fragante aceite de sésamo estará listo.
Estaré encantado de responder a tu pregunta. Déjame darte una receta de especias: 8 gramos de anís estrellado, 12 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 5 gramos de pimienta blanca, 5 gramos de hinojo, 1 gramo de Senecio, 6 gramos de regaliz, 5 gramos de canela, 7 gramos de canela seca. jengibre, 20 gramos de semillas de loto, 3 gramos de nuez moscada, 3 gramos de nuez moscada blanca, 1 gramo de pimienta larga, 10 gramos de semillas de sésamo blanco.
Te doy un aceite de sésamo maravilloso, que incluye 10 kilogramos de aceite de cocina, 0,5 kilogramos de especias secretas en polvo, 0,2 kilogramos de cebollino, 0,1 kilogramos de ajo, 0,1 kilogramos de jengibre, 0,5 kilogramos de semillas de sésamo blanco. y 0,5 kilogramos de pasta de maní.
Ejercicio:
1. Vierta el aceite de cocina en una olla fría y hierva hasta que humee.
2. Después de apagar el fuego durante aproximadamente 1 minuto, cuando el aceite se haya enfriado ligeramente entre un 70% y un 80% de temperatura, agregue las chalotas, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y fríalas en el aceite durante aproximadamente 1 minuto. de dos a tres minutos hasta que las chalotas y las rodajas de jengibre estén un poco secas y amarillas.
3. A continuación, añade las semillas de sésamo blanco crudas. Primero puedes poner unos granos de aceite en una cantidad adecuada para probar la temperatura del aceite. Si el aceite no salpica y rueda con menos fuerza, significa que la temperatura del aceite es la adecuada. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, las semillas de sésamo se quemarán repentinamente y las semillas de sésamo quemadas se volverán negras y amargas. ¡recordar! Agrega lentamente las semillas de sésamo.
4. Después de añadir las semillas de sésamo, añade maní en polvo. Para este maní en polvo, puedes comprar maní crudo y triturarlo tú mismo, o puedes usar un molinillo para triturarlo. De todos modos, si se rompe, agrégala poco a poco al aceite como si fueran semillas de sésamo.
5. Finalmente, agrega las especias secretas. Incluso cuando vengas aquí, el fragante aceite de sésamo estará listo.
Estaré encantado de darte una breve respuesta.
Soy de Shanxi. Déjame darte una fórmula que yo uso.
Hacer fideos finos.
Métodos específicos
1. Vierta el aceite de cocina en una olla fría y hierva hasta que humee.
2. Después de apagar el fuego durante aproximadamente 1 minuto, cuando el aceite se haya enfriado ligeramente entre un 70% y un 80% de temperatura, agregue las chalotas, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y fríalas en el aceite durante aproximadamente 1 minuto. de dos a tres minutos hasta que las chalotas y las rodajas de jengibre estén un poco secas y amarillas.
3. Calentar el aceite al 70% de fuego, añadir las especias y la pimienta. Pon dos especias en diez libras de aceite.
4. Por último, no dejes de pedir vino blanco. Tapa la olla y deja que el aroma se mezcle por completo.
Espero que esto ayude.
La razón por la que Shaanxi Liangpi es delicioso es porque el aceite de chile es muy fragante y le da el toque final.
La gelatina de Shaanxi también se divide en fideos de arroz Qinzhen, fideos hechos a mano Qishan, fideos con gluten, gelatina Hanzhong y fideos de pasta de sésamo. Todos los métodos están abiertos al público, pero el aceite de chile es un secreto y las especias que agrega cada casa también son diferentes.
A grandes rasgos incluyen: semillas de sésamo blanco, especias (ver más abajo), vinagre, azúcar, etc. , el chile en polvo y el aceite también son claves.
El método específico es el siguiente (solo como referencia):
1 Moler el chile en polvo, agregar un poco de aceite de colza a la olla y agregar 1 kg de palangre. Se vierten chiles (preferiblemente pimientos Shaanxi Long-line producidos en el área de Guanzhong) en la olla, se asan a fuego lento, se saltean hasta que estén fragantes, se sacan de la olla y se dejan enfriar, luego se presionan en fideos de pimienta (no demasiado gruesos). , pero no en polvo).
2. Coloque los fideos con chile en un bol de porcelana, agregue las especias en polvo (aproximadamente 50 gramos por 1 kilogramo de fideos con chile) y 10 gramos de semillas de sésamo blanco, revuelva uniformemente; Especias en polvo Proporción y preparación;
30 gramos de pimienta, 25 gramos de canela, 25 gramos de anís estrellado y 10 gramos de clavo.
15g cada uno de pimienta negra, pimienta blanca, fruto de la hierba, Amomum villosum, Amomum villosum, Amomum villosum, galanga, jengibre, Amomum villosum y pimienta larga,
30g de hinojo, 10 mandarinas pela gramo.
Sofríe las especias preparadas a fuego lento durante 15 minutos. Después de enfriarlas, muélelas hasta convertirlas en polvo en un recipiente para moler (no se recomienda utilizar un molinillo porque el calor alto afectará el sabor).
3. Calienta el aceite de colza al 10% (la proporción entre fideos de pimienta y aceite es de aproximadamente 1:1,6), apaga el fuego y déjalo reposar hasta que no salga humo, luego viértelo en el tazón de chile tres veces, cada vez revuelva uniformemente para que los fideos con pimiento se calienten uniformemente.
Cuando se revuelve el aceite de pimienta por última vez hasta que ya no haga espuma, se añaden 130 gramos de vinagre y se revuelve mientras se añade. Cuando el vinagre alcanza altas temperaturas, estimula el aroma, lo que hace que el aceite de pimienta se vuelva rojo brillante y brillante, exudando un fuerte aroma especiado y ligeramente ácido.
4. Cuando el aceite de chile esté fragante y deje de burbujear, agregue 60 gramos de azúcar blanca, revuelva uniformemente y use el calor residual para disolver el azúcar en el aceite de chile. Después de pulir, los pimientos salpicados con aceite quedarán rojos y espesos, y el aceite de pimiento quedará más espeso.
Hago mi propia gelatina. Utilizo fideos con chile producidos en Guankou, provincia de Shaanxi, agrego Shisanxiang y rocío con aceite de colza. Los fideos de arroz fríos también son muy fragantes (los fideos con chile son los más importantes).
¡Hola a todos! Cuando vi esta pregunta, al principio me alegré de responderla, pero debo enfatizar un punto: espero que todos puedan comprender el conocimiento relacionado con los alimentos de manera objetiva y científica. La comida es lo más importante para la gente y la comida china persigue el gusto, la visión e incluso el disfrute artístico. entonces. No es fácil hacer que un alimento sea único, y mucho menos simplemente agregando un condimento.
En pocas palabras, se requieren dos pasos para hacer que la gelatina fría sea deliciosa y de sabor único.
Primero: hacer piel fría.
2. Fideos de arroz fríos.
Utiliza una cucharada de aceite de chile casero, una cucharada de pasta de sésamo, una cucharada de azúcar, una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de aceite de sésamo y una cantidad adecuada de sal para hacer un jugo compuesto. luego viértalo sobre las tiras de piel fría y revuelva uniformemente. Además, se pueden añadir cacahuetes, tiras de pepino, cebollas, etc. según el gusto personal.
Ya está listo un plato de fideos de arroz frío, fresco, refrescante y fragante. No lo considere complicado y no es necesario agregar nada especial. Es la misma salsa común que hemos estado usando, pero está hecha con un uso inteligente de una variedad de condimentos.
Final:
Soy Shaanxi Lengwa, amo la comida y la vida.
¿Qué especias se pueden añadir a los fideos fríos para que huelan delicioso? Hace calor y los fideos de arroz fríos están nuevamente en la agenda. Es hora de volver a la arena. Liangpi es un término general para los bollos al vapor, que se pueden dividir en piel de masa, piel de arroz, piel enrollada y piel de bollo al vapor. El pueblo Xi los ama muchísimo. Se dice que los inmortales pueden comer cientos de miles de fideos de gelatina al día, e incluso a Xi'an, en la estación de tren y en el aeropuerto, se le llama en broma "como masa".
¿Qué especias se pueden añadir a los fideos fríos para que huelan delicioso? Lo primero que hay que tener en cuenta es que los fideos fríos también deben tener sabor, y se les debe añadir la sal más básica. La sal es el primero de todos los gustos. Con el sabor salado, otros sabores pueden interactuar mejor y compensarse entre sí. De hecho, las cosas que añadir a las especias de los fideos fríos no son complicadas. Lo más importante es agregar el sabor de otras especias al aceite de chile que se usa para preparar fideos fríos. Los fideos con chile seleccionados deben tener un sabor especial. El aceite derramado del chile debe recibir un tratamiento especial y se debe agregar sésamo u otras especias a los fideos con chile.
El aceite de chile que se usa para preparar fideos fríos en Shaanxi debe estar hecho de Qinjiao. Qinjiao es muy fuerte y fragante, por lo que te recomiendo que uses Qinjiao aquí.
¿Cómo hacerlo? La forma más sencilla es comprar los fideos con chile directamente de Qinjiao, luego verter los fideos con chile con aceite de colza para hacer aceite de chile y luego preparar los fideos fríos para aumentar su fragancia. El aceite de chile es rojo, brillante y picante, lo que establece inmediatamente el sabor básico de los fideos fríos y garantiza la calidad de los fideos fríos.
Cao Guo también es muy común en la vida diaria. Como especia, es muy conocida para encurtir verduras. ¿Cómo utilizar la fruta de la hierba para darle sabor a Liangpi? De hecho, es muy simple, es decir, mezclar el aroma de la hierba con el aceite de chile, preparar los fideos con chile, luego seleccionar el aceite de colza, agregar el aceite de colza a la olla y luego poner la hierba en el aceite frío. , cuando el aceite de colza está al 70% Cuando está caliente, a medida que aumenta la temperatura del aceite, el aroma de la hierba y la fruta se libera y se mezcla con el aceite. Vierta el aceite caliente en los fideos con chile para hacer un aceite de chile fragante.
La otra es comer semillas de sésamo blancas o negras. Se recomienda utilizar semillas de sésamo blancas aquí, porque las semillas de sésamo blancas tienen buen color y son fáciles de combinar. Los colores rojo y blanco quedan muy bonitos cuando se mezclan con aceite de chile. Puedes mezclar semillas de sésamo y fideos con chile y usar un poco de aceite caliente para estimular directamente el aroma de las semillas de sésamo y los fideos con chile. La cantidad de semillas de sésamo se puede juzgar según la cantidad de fideos con chile, ni mucho ni poco. Cuando use aceite, use más aceite.
Hola a todos, soy Bai Rong Wine World. Mi respuesta es: ¿Qué se puede agregar a las especias Liangpi para que quede delicioso?
Se acerca el verano y a todo el mundo le gusta comer piel fría. Este también es mi refrigerio favorito. Cuando era joven, comía un plato por 1 yuan. Ahora ha subido a 78 yuanes y no estoy muy lleno. Después de leer lo que compartí hoy, puedo hacerlo en casa.
Si quieres que la gelatina quede riquísima lo primero que debemos hacer es mezclar la gelatina. Debemos preparar algunos condimentos.
Condimentos: hinojo, pimienta, frutos de la hierba, jengibre seco, nuez moscada, piel de mandarina, amomum villosum, pimienta blanca y negra e hinojo.
Cuando prepares estos ingredientes, sofríelos todos en una olla y luego conviértelos en polvo. De esta forma preparamos unos cuencos limpios, añadimos un poco de chile en polvo en el cuenco, trituramos el polvo, comemos azúcar de sésamo y sal en la olla de casa, añadimos un poco de sal y mezclamos bien.
Debemos poner la gelatina en un bol, añadir algunos de nuestros platos favoritos y añadir algunas salsas preparadas, para que podamos hacer una comida deliciosa. No podríamos preparar comida deliciosa sin el hinojo, el anís estrellado, el clavo, la canela y la pimienta. Siempre que preparemos unas cuantas especias a la hora de mezclar la gelatina quedará deliciosa y refrescante, y gustará mucho tanto a mayores como a niños.
La pizza de Meijie era una trampa, engañaba a los muertos pero no pagaba. La tienda en Zhuzhou Road, distrito de Liangyuan, ciudad de Shangqiu tomó el dinero que cobré y se escapó. ¡Esta persona sin escrúpulos es muy compleja!